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1 mars 2014 6 01 /03 /mars /2014 12:02

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mes amies
Aujourd'hui, je partage avec vous ma recette de pavés de saumon et riz au curry, une recette que mes enfants apprécient beaucoup.
J'espère que ce sera le cas pour vous aussi, je vous invite à la déguster virtuellement et me faire savoir ce que vous en pensez.
Ingrédients
3 bols de riz
6 à 8 pavés de saumon
2 oignons
5 gousses d'ail
persil
jus d'un citron
1 tranche de saumon fumé (facultative)
huile d'olive
sel
épices (curcuma, , curry, poivre noir, sachet de safran, cumin, gingembre, paprika)

Préparation du riz
Dans un Wok, faire revenir les oignons, 3 gousses d'ail et le persil tous mixés dans un peu d'huile d'olive, ajouter le riz et bien faire pénétrer ce mélange avec le riz, saler et épicer (curcuma, curry,safran, gingembre et poivre noir).
Couvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes (selon la qualité du riz).

Préparation des pavés de saumon
Dans un saladier, mélanger le persil et 2 gousses d'ail mixés dans un peu d'huile d'olive, saler et épicer (poivre noir, curcuma, cumin et poivre rouge ou paprika).
Préparer une grande feuille de papier cuisson en papillote, badigeonner les pavés de saumon de cette préparation et déposer ces pavés dedans.
Avant de fermer les papillotes arroser les pavés de jus de citron et mettre au four 15 minutes.
Au moment de servir à vous le choix de présenter le riz avec les pavés de saumon.
moi , j'ai pris un moule en silicone en forme de cœurs.


 

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21 juin 2013 5 21 /06 /juin /2013 16:41

Pour ce midi, j'ai préparé des papillotes de pavés de saumon avec des légumes, franchement c'est un vrai régal que je vous conseille de tester.

Ingrédients

5 Pavés de Saumon Frais
1 courgette
1 carotte
1 poivron vert ou rouge
1 boite de 200 g de champignons de Paris coupés en morceaux
1 oignon
1 ou 2 tomates
2 gousses d'ail
1 citron
1 poignée de persil haché
de la ciboulette
huile d'olive
sel
épices( poivre noir, poivre rouge curcuma, cumin)

Préparation

Éplucher les carottes, laver les légumes et les couper en petits dés.
Mixer l'oignon, les gousses d'ail.
Égoutter les champignons.

Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes les légumes, le persil haché, saler et épicer.

Lever les tranches de pavés de saumon, les égoutter, saler et poivrer.

Prendre du papier aluminium ou des feuilles pour papillotes, déposer une quantité suffisante de légumes sur chaque feuille.

poser au au milieu une tranche de pavé de saumon.

Arroser d'un filet d'huile d'olive, garnir sur chaque pavé une rondelle de tomate , de citron et parsemer de ciboulette.

Bien fermer les papillotes en serrant bien les coté et les placer sur une lèchefrite.

Mettre au four pendant 15 minutes.
Servir chaud  , je les ai accompagné de crevettes sautées , recette ici
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20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 19:10

Pour le défi de ce mois de juin 2013, j'ai opté pour tester la recette de oumimène membre sur le forum .

Tous les membres du forum doivent testées les recettes de notre amie qui a été élu par un autre membre du forum et c'est ainsi ,tous les mois.

 

0907-3b923f0

la "tarte au thon "recette originale ici
Ingrédients

1 pâte feuilletée achetée ou faite maison
1 boite de thon (moi j'ai pris du thon à l'huile que j'ai égoutté)
2 belles tomates
2 cuillères à soupe de moutarde
4 œufs
5 cuillères à soupe de crème fraiche
60 g de gruyère râpé
1 poignée de ciboulette (que j'ai ajouté )

Préparation

Mettre la pâte dans un plat à tarte, piquer avec une fourchette et étaler la moutarde.

Couper les tomates en rondelles et les disposer sur la pâte.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraiche, le gruyère râpé, le thon émietté et la ciboulette, saler et épicer.

Bien mélanger le tout et verser ce mélange sur les rondelles de tomates

Couper la pâte qui dépasser des bords.
Mettre au four th° 200 ° pendant 20 à 30 minutes.

servir accompagner d'une bonne salade c'est un vrai régal

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8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 14:49


LES DELICES DE FAWZIA Index du Forum

En hommage à la mémoire de notre défunte amie Najet, j'ai testé une de ses recettes pour le défi du ce mois de Mai 2013 sur le forum link .
J'ai opté pour le Riz Colombo Aux Crevettes et Petits Pois que toute ma famille a beaucoup aimé.
C'était un vrai régal. Recette originale ici link

 


Ingrédients

1 bol de riz
1 verre à thé de petits pois
300 g de crevettes décortiquées
3 gousses d'ail
1 cuillère à café d'épices Colombo (si vous n'avez pas du Colombo, alors mettez du cumin, du curry et du curcuma)
50 ml d'huile d'olive
sel et poivre
(pas mis de cube de bouillon de crevettes) j'ai mis un peu de safran

Préparation

Dans un Wok ou une marmite, mettre l'huile d'olive, le riz,les petits pois et l'ail râpé.

Faire revenir en remuant avec une cuillère en bois pendant, ajouter les épices Colombo, saler et poivrer.

Ajouter 3 verres à eau d'eau , dès ébullition à feu vif, réduire le feu et laisser cuire pendant 15 à minutes.
Rajouter les crevettes décortiquées et continuer la cuisson 10 à 15 minutes.


 Servir bien chaud c'est un vrai délice.

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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 16:40

Ingrédients

6 beaux maquereaux
1 botte de persil
250 g de purée de tomates (ou 4 tomates pelées et mixées)
6 gousses d'ail
2 citron
sel
épices (cumin , piment fort, poivre rouge)
huile d'olive

Préparation

Nettoyer les laver les maquereaux sans enlever la tête
Mixer le persil et l'ail.
Dans un saladier préparer la farce avec le mélange persil/ail, ajouter la purée de tomate, saler et épicer

Dans chaque feuille de papillote poser un maquereau , étaler la farce à l’intérieur et extérieur du poisson, mettre dessus une rondelle de citron et fermer la papillote. (pas pris de photo)
Déposer toutes les papillotes de maquereaux dans un plat allant au four. (il ne me restait plus de feuille de papillote transparente alors j'ai dû utiliser du papier aluminium)

Enfourner pendant 25 à 30 minutes

Servir chaud accompagner d'une bonne salade , c'est un vrai régal



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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 14:06

 

Je partage avec vous mes amies cette recette que j'ai voulu changer à ma manière en utilisant que du filet de poisson et ça a bien fonctionné puisque mes testeurs ont beaucoup aimé.

Ingrédients pour 12 mini pastilla bien remplies (sinon une vingtaine de mini pastilla pas trop remplie)

3 sachets de feuilles de brick
1 kg de filet de colin
1 kg de filet de merlu
500 g de filet de cabillaud
1 gros oignon
7 gousses d'ail
1 botte de persil
1/2 citron confit
2 citrons
150 g de purée de tomate ou (3 tomates pelées et mixées)
100 g de vermicelle de soja (vermicelle chinoise)
beurre fondu
1 petit verre à thé d’huile d'olive
sel
épices ( piment fort, cumin, poivre rouge)
2 cuillère à soupe de thym

Préparation

Dans une marmite faire cuire les filets de poissons avec le thym dans un peu d'eau pendant 15 minutes, retirer du feu et égoutter, (récupérer l'eau de cuisson pour faire tremper la vermicelle chinoise).

Dans un wok ou une grande poêle à fond épais, faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon, les gousses d'ail ,le citron confit et le persil mixés.


Ajouter la purée de tomate, saler et épicer, laisser mijoter 10 minutes

Rajouter les filets de poissons

Puis la vermicelle chinoise égouttée de son eau, et remuer avec 2 cuillères en bois , laisser cuire encore 10 minutes.

Retirer du feu, laisser refroidir avant de commencer à dresser les mini pastillas. (voir comment procéder le dressage des mini pastilla recette ici)
Badigeonner chaque feuille de brick de beurre fondu que vous poser dans un ramequin ou un bol selon la forme désirée, mettre au centre la farce, refermer la feuille de brick , remettre une deuxième feuille de brick dans le bol et retourner la boule de pastilla à l'envers que vous déposer dans la 2eme feuille de brick , refermer, retourner la mini pastilla coté fermé vers le bas en la posant dans un plat chemisé de papier sulfurisé.

Avant d'enfourner, badigeonner toutes les mini pastilla de beurre fondu, mettre au four pendant 15 minutes le temps de la dorure.
Chemiser un plat de service de salade verte et disposer les mini pastillas décorer de tranches de citron.

Servir chaud

C'est un vrai régal que je vous conseille de tester

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 16:32

Ingrédients

1 kg de crevettes
2 bol de riz
1 oignon
4 gousses d'ail
1/2 botte de persil
sel
épices (poivre noir, sachet de safran, curcuma, curry)
1/2 verre à thé d'huile d'olive

Préparation

Dans un wok ou une marmite à fond épais, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon, les gousses d'ail et le persil mixés.

Saler et épicer, ajouter le riz après l'avoir laver et laisser revenir 10 minutes en remuant avec une cuillère en bois.

Mettre a peu près 1 litre d'eau , couvrir avec un couvercle et laisser cuire 20 à 25 minutes.
Entre temps préparer les crevettes sautées recette ici
Dresser votre plat de service et présenter bien chaud

c'est un vrai régal


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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 23:28

pour le défi du mois de février , j'ai choisi de participer avec la recette de feuilletés aux crevettes
Je remercie notre amie oum oussama modératrice sur mon forum pour ce délice que toute la famille a apprécié.


pate feuilletée
farce
300 g de crevettes décortiquées
2 tomates râpées
1 oignon râpé
Paprika ,Poivre noir, Sel, Cumin
3 cuillères à soupe d'huile
1 oeuf
100 g de Vermicelle chinoise
Fromage râpé
 
Plonger la vermicelle chinoise dans de l'eau bouillante et laisser tremper 5 minutes, hors feu, Egoutter et couper grossièrement .
Melanger  les crevettes coupées en dés avec tomates et l'oignon le persil ajouter les epices et l'huile cuire jusqu'à absorption de toute la sauce.
Ajouter la vermicelle et le fromage rapé laisser refroidir.

Etaler la pate feuilletée sur un plan fariné, la couper en carrés et deposer
une cuillere  de farce au centre puis rabattre les 4 coins de la pate comme une enveloppe.
Badigeonner d'oeuf et mettre à cuire dans un four chaud

un vrai délice accompagné d'une bonne salade


Recettes de Cuisine/feuilletés aux crevettes/.

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 17:28

 

J'avais un boudin de surimi et je me suis dis pourquoi ne pas essayer une quiche au surimi, on verra ce que ça donne.
Franchement pour les personnes qui aiment le surimi comme moi, c'était un vrai régal.

Ingrédients

1 pâte feuilleté
10 tranches de surimi
5 cuillères à soupe de crème fraiche
3 oeufs
150 g de gruyère râpé
1 boule de mozzarella
1 cuillère à soupe de persil séché
sel, poivre,

Préparation

Couper le boudin de surimi en rondelles
dans un saladier , mélanger les œufs, la crème fraiche, 50 g de gruyère râpé, le persil séché, saler et poivrer.

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à gratin et parsemer de 50 g de gruyère râpé
Disposer les tranches de surimi, ajouter la mozzarella coupée en rondelles, parsemer du restant de gruyère râpé et verser la farce par dessus.
Mettre au four th 200 pendant 20 à 30 minutes.

Accompagner d'une bonne salade c'est un délice


Recettes de Cuisine/quiche au surimi/.

MessagePosté le: 27/01/2013 17:29:26    Sujet du message: Quiche au surimi Répondre en citant Editer/Supprimer ce message Supprimer ce message Voir l’adresse IP du posteur

 
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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 13:03

Pour la première fois je cuisine avec le lait de coco et j'ai opté pour cuisiner des darnes de saumon à la vapeur avec une sauce à la tomate et lait de coco.
une pure invention de ma part, j'espère qu'elle sera appréciée par ma petite famille qui sont mes testeurs culinaires lolllllllllllllllll.

Ingrédients

3 beaux darnes de saumon
2 carottes
2 courgettes
20 cl de lait de coco
1 citron
1 oignons
2 tomates fraiches ou (1 boite de 425 ml de tomates pelées et coupées en tous petits morceaux)
2 gousses d'ail pour la sauce ( et 2 gousses d'ail pour les darnes)
1/2 botte de persil (ou 2 cuillères à soupe de persil séché)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
épices (curcuma, piment fort, cumin,)

Préparation

Mes tranches de darnes étaient déjà écaillées, les laver et réserver
Dans un saladier, préparer la marinade avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le persil et l'ail mixés, saler et épicer.
Imprégner les tranches de darnes de saumon de cette marinade.
Tapisser le couscoussier supérieur de papier de cuisson et déposer les darnes de saumon, mettre quelques gouttes d'eau dans le saladier et le verser sur les darnes.

fermer en assembler le papier de cuisson.
Laver et couper les légumes en julienne .

saler et  poser les légumes sur le papier de cuisson des darnes, couvrir avec un couvercle et laisser cuire à la vapeur pendant 20 minutes.


Entre temps préparer la sauce qui accompagnera les légumes
Dans une poêle, faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'oignon, les 2 gousses d'ail mixés, la tomate pelées, saler et épicer , laisser cuire pendant 15 minutes.

Ajouter le lait de coco et laisser finir la cuisson pendant 10 minutes.

Rajouter des rondelles de citron et servir chaud

Tous ont apprécié le goût du lait de coco , la prochaine fois je ferais revenir les oignons à part jusqu'à ce qu'il fondent complétement.


/Recettes de Cuisine/darnes de saumon/cuisson en papillote/ lait coco/.

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De belles idées venues d'ailleurs

Le samedi 21 janvier 2012, par Miss Cuisine.

Fawzia a réalisé un gâteau d'anniversaire qu'elle a transformé ensuite en masque de Spiderman. Avis aux fans de comics !

Ce gâteau a été mis à l'honneur par Miss cuisine. que je remercie

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