Tagine de Fenouil et Patate Douce (basbass et batata hlouya)

Pour les amateurs de plat salé:/sucré voici ma recette

Ingrédients

300 g de viande de votre choix (pour moi c'est du veau)

2 belles patates douces

2 fenouils

1 oignon

huile de tournesol

sel

épices (curcuma, gingembre, poivre noir et sachet de safran)

persil

Préparation

Dans une cocotte ou un fait tout, faire revenir la viande avec l'oignon coupé en lamelles dans un peu dd'huile de tournesol, saler et épicer. couvrrir la viande d'eau et laisser cuire pendant 15 minutes

Eplucer la papate douce , la laver et la couper en morceaux

Nettoyer le fenouil et le couper en 4 réserver

Ouvrir la cocotte et ajouter les morceeaux de fenouil et laisser cuire cocotte fermée 10 minutes

Ajouter en fin de cuisson la patate douce eet laaiser cuire encore 10 minutes

Cee plat ce cuit en 3 étapes car si vous les faites cuire avec la viande la patate douce devient purée et le fenouil ne reste pas intact à la présentation.

ajouter quelques feuilles de fenouil à la cuisson tout en vérifiant la sauce s'il faut rajouter de l'eau ou pas.

Présenter la viande et les légumes dans un plat de service et parsemer de persil.

Bonne dégustation virtuelle

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