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Une petite invention de ma part, J'avais déjà marié les deux texture des mascarpone et chocolat blanc que nous avons beaucoup aimé
Comme je vous l'avez toujours dis, j'ai mes enfants qui font les testeurs, leurs maris et leurs femmes.
Donc, pour certains le dessert était trop bon et pour d'autres ils préfèrent que la galette de biscuit ne soit pas trop épaisse.
Je partage avec vous mon dessert et à vous de juger visuellement.

Ingrédients

400 g de biscuit (Galette Bretonne ou autre)
250 g de beurre
250 g de mascarpone
100 g de sucre en poudre
1 sachets de sucre vanillé
2 tablettes de chocolat blanc
4 g de agar agar
3 œufs
2 petites boites d'ananas

Préparation

Mixer les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu.

Dans un plat chemisé de papier sulfurisé , poser un emporte pièce en forme de cercle pour pouvoir façonner des biscuits ronds, mettre au frais le temps de préparer la crème.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les blancs en neige et réserver.

Mélanger les jaunes d’œufs avec la mascarpone, le sucre vanille et le sucre en poudre et bien battre le tout jusqu'à former une pommade.

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le agar agar
Retirer du feu et bien remuer avant de le mélanger à la crème au mascarpone

Rajouter petit à petit au mélange les blancs en neige, et mettre au frais.

Au moment de servir, dresser le dessert dans des assiettes individuelles en commençant par mettre en premier le biscuit

Ajouter la rondelle d'ananas

Poser dessus l'emporte pièce en cercle pour napper le biscuit de crème.
Mettre la crème dans une poche à douille, napper le centre  , retire l'emporte et décorer avec (crêpes en dentelles émiettées) ce sont des biscuits très fins.

Un dessert bien frais dont je changerais la prochaine fois les biscuits.(ce sera des spéculos)

Je partage avec vous aujourd'hui ce dessert que j'ai préparé hier soir pour qu'il reste bien frais et qu'il prend bien edt avoir une belle texture.
Ce dessert fait le tour de la blogosphère , moi je l'ai pioché chez "Evasion Culinaire" link

Recette originale ici

Ingrédients pour 8 personnes
Boudoirs
2 sachets de flan à la vanille
1 litre de lait
2 petites boites d'ananas ou une grande
4 cerises confites coupées en deux pour la décoration finale

Préparation
Pour le flan à la vanille, suivre les instruction donner sur le mode d'emploi
pour 1 litre de lait 2 sachets de flan à la vanille
faire bouillir le lait et verser les sachets de flan et bien remuer, garder la casserole sur le feu encore 5  minutes tout en remuant avec une cuillère en bois, retirer du feu et laisser refroidir.
Dans un moule à gratin ou tout autre moule à votre convenance, poser les tranches d'ananas égouttées de leur jus.

Disposer les boudoirs trempés dans le jus rapidement sur les tranches d'ananas.

Verser la préparation du flan sur les boudoirs et mettre au frais toute une journée pour avoir une belle texture.

Pour moi, je l'ai préparé hier soir pour le déguster ce midi et je vous confirme que c'est un délice des délices à tester.
Retourner le dessert dans un plat rectangulaire

Servir de suite c'est un régal
Mon moule était un peu large , la prochaine fois je choisirais un moule moins large pour avoir les boudoirs entre le flan.