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3 juillet 2014 4 03 /07 /juillet /2014 15:53

Je partage avec vous mes amies cette recette à ma façon "Bun's au saumon, Champignons et Epinards"

Pour la pâte :
500 g de farine
1 œuf
1 cuillère à café rase de sel
1/2 verre d'huile
1 cuillère à soupe de grains de pavot
15 g de levure boulangère
1/4 de litre de lait tiède
1 jaune d’œuf

Pour la farce :
200 g de saumon fumé
200 g de champignons de Paris en boite
100 g d'épinards hachés
gruyère râpé
poivre
huile d'olive
sauce béchamel (30 g de beurre, 30 g de farine, poivre, sel, noix de muscade, près peu de lait) préparation ici Sauce Béchamel

Préparation de la pâte :
Dans un pétrin ou saladier profond, mélanger la farine,  l’œuf, le sel, l'huile, les grains de pavot et la levure.
Mélanger petit à petit avec le lait tiède. Bien pétrir la pâte, arrêter 5 minutes et recommencer de travailler la pâte 5 minutes encore, couvrir avec un torchon et laisser gonfler, le temps de préparer la farce.

Couper le saumon en petits morceaux
Mixer les champignons et décongeler les épinards
Dans une poêle, faire revenir pendant 10 minutes les champignons et les épinards dans l'huile d'olive.

Ajouter le saumon coupé.

Rajouter au mélange la sauce béchamel et bien mélanger le tout.
Prendre la pâte et la dégazer en la travaillant délicatement pendant 5 à 10 minutes, partager la pâte en 10 petites boules.

Aplatir une boule avec la main en gardant la forme arrondie .

Déposer une petite quantité de la farce au milieu.

Ajouter le gruyère râpé, et assembler les bouts en les fermant bien.

Finir toutes les boules de pâte que vous mettez une par une dans un plat recouvert de papier sulfurisé, les aplatir légèrement ,laisser reposer 10 à 15 minutes avant d'enfourner.

Badigeonner de jaune d’œuf et parsemer de grains de pavot, faire cuire pendant 20 minutes th 160° laisser dorer.


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27 février 2014 4 27 /02 /février /2014 11:44
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mes amies, aujourd'hui, je viens vous présenter mon plat de courgettes farcies à la Viande Haché.
Ingrédients

10 petites courgettes fines
1 morceau de viande selon le nombre de personnes
300 à 500 g de viande hachée
3 oignons
persil haché
1 cuillère à soupe de concentrée de tomate
huile de tournesol
sel
épices ( poivre noir, sachet de safran, curcuma, gingembre, cumin, poivre rouge)

Préparation
Dans une cocotte , faire revenir dans un peu d'huile de tournesol le morceau de viande avec 2 oignons mixés et un peu de persil haché, saler et épicer (curcuma, poivre noir, gingembre safran). Arroser d'un peu d'eau et laisser cuire la viande.

Entretemps, nettoyer les courgettes, les couper en deux, les vider et réserver les boudins de la chair des courgettes.

Préparer la viande hachée en la mélangeant avec 1 oignon ,du persil et la moitié des boudins de la chair de courgette, tous mixés, saler et épicer (poivre rouge, poivre noir, cumin).

Farcir les courgettes avec la viande hachée.

Avec le restant de la viande hachée faire des boules et réserver.

Faire cuire la chair de courgette à la vapeur, saler et épicer.


Tremper ces boudins de chair dans de l’œuf battu puis dans la chapelure et faire frire, égoutter dans du papier absorbant.



Ouvrir la cocotte et déposer délicatement les courgettes farcies ainsi que les boules de viande hachée , ajouter un peu d'eau si c'est nécessaire, vérifier l'assaisonnement et laisser cuire 10 à 15 minutes, ajouter une cuillère à soupe de tomate concentrée.

Servir bien chaud accompagner d'une bonne salade.
 

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22 février 2014 6 22 /02 /février /2014 20:15

Une recette facile lorsqu'on a pas d'idée de quoi préparer à manger.

Ingrédients
500 g de petits pois
1 oignon + 2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de persil haché
Tomate en purée ou tomates pelées et mixées
5 œufs
huile de tournesol
sel
épices (poivre noir, paprika, curcuma, gingembre, un peu de safran)

Préparation
Faire cuire les petits pois à la vapeur ou dans de l'eau salée, égoutter.
Mixer l'oignon, l'ail , le persil et les tomates.
Dans un tagine ou une poêle, faire revenir  tous ces ingrédients dans un peu d'huile, saler et épicer.
Ajouter les petits pois déjà cuits et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Dés que les petits pois ont absorbé toute la sauce , casser les œufs entiers en les séparant et laisser cuire 5 à 10 minutes.
Servir chaud

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13 février 2014 4 13 /02 /février /2014 22:30

Pour le défi de ce mois de Février, nous devions présenter des crêpes sous toutes les formes et à tous les goûts et j'ai voulu tester une recette à ma façon.
j'ai préparé mes crêpes habituelles recette
C'est une recette que j'ai adopté depuis un certain temps.

Pâte à crêpes
500 g de farine  
8 oeufs  
1 litre de lait 
 sel
120 g de beurre  
2  sachets de sucre vanillé
Melanger tous les ingredients et bieb battre le tout dans un blender, couvrir le recipient et laisser reposer la pâte 1/2 h,

Chauffer une poêle beurrée, verser unei louche de pâte et faire cuire les 2 faces.

La farce pour une vingtaine de crêpes
300 g de viande hachée
3 carottes
1 courgette
2 oignons
2 poivrons (vert et rouge)
tomates cerises
olives noires
des carrés de cheddar
gruyère
beurre
sel , épices( poivre noir, paprika, curcuma, gingembre)
huile d'olive

Préparation
Eplucher les carottes, râper-les ainsi que la courgette.
Couper en tout petits dés les poivrons.

Après avoir préparer la pâte à crêpes, commencer à faire revenir les oignons râpés dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter la viande hachée émiettée.

Rajouter les légumes , saler et épicer et laisser cuire

Retirer du feu et laisser refroidir.

Faire cuire les crêpes en essayant de ne pas avoir des crêpes trop fines
Sur un plan de travail, préparer la farce, les fromages et les crêpes

Mettre sur la crêpe une quantité suffisante de la farce.
 
poser dessus le carré de cheddar coupé en deux, fermer les deux extrémités.

Rouler en forme de boudin jusqu'au bout, beurrer un plat à gratin et déposer les boudins de crêpes.

Parsemer de gruyère râpé, décorer avec des tomates cerises et des olives noires
Mettre au four 15 minutes

servir avec une bonne salade

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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 11:09

J'ai voulu tester les croquettes de pommes de terre dans mon appareil à Pops Cakes et franchement je ne le regrette pas , surtout pour les personnes qui n'aiment pas trop de gras, elles étaient tendre et moelleuses.

Ingrédients

4 à 5 pommes de terre pas trop grosses
2 cuillères à soupe de persil haché
4 œufs
1/2 sachet de levure chimique
1 bonne poignée de fromage râpé

Préparation

Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en tous petits dés.
Faire cuire les dés de pommes de terre à la vapeur pendant 15 minutes
Après cuisson les écraser tout chaud avec une fourchette.
Ajouter le persil haché, les œufs, saler et poivrer.
Rajouter le gruyère râpé et bien mélanger le tout.
Mettre l'appareil à Pops Cakes à chauffer et avec une cuillère à soupe, remplir la partie inférieure de l’appareil, fermer et laisser cuire.

Accompagner avec un ingrédients de votre choix c'est un régal. (moi je les ai accompagner de Merlan Frit)

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12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 22:07

 

Pour le diner d'hier soir , j'ai opté pour un potage à la courge Butternut

Ingrédient

1/2 Courge Butternut
2 poireaux
2 belles pommes de terre
1 verre de lentilles Corail
sel , poivre
huile d'olive

Préparation.

Éplucher les légumes et les couper en petits morceaux
Mettre le tout dans un cocotte, ajouter les lentilles corail, l'huile d'olive, saler , épicer et couvrir d'eau
Laisser cuire 20 à 30 minutes

Retirer du feu et mixer le tout
Servir chaud

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 18:50

DSCF7699.JPG

Cette recette me vient d'un membre de mon forum, je remercie ma chère KARIMA pour ce partage


Ingrédients

3 belles aubergines
100 g de fromage blanc
100 g de gruyère, râpé
2 gousses d'ail râpé
2 œufs
1/2cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de beurre
3 cuillères à soupe d'huile
jus de citron
poivre noir, sel

Préparation


Laver et essuyer les aubergines , les couper en deux dans le sens de la longueur et vider-les, arroser-les de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas

Mixer la pulpe avec les gousses d'ail, saupoudrer de sel et laisser dégorger. rincer et égoutter

Dans une poêle ,mettre l'huile , le beurre la pulpe d'aubergine , le sel le poivre et le cumin, faire revenir le tout jusqu'à obtention d'un mélange qui ressemble à une purée (ajouter 1/2 verre à thé d'eau si nécessaire ) je n'ai pas rajouter d'eau.
Laisser cuire.
Dans un saladier ,mettre le fromage blanc, le gruyère râpé, les œufs, et la pulpe d'aubergines .

Mélanger le tout

Remplir le creux des aubergines de cette farce
Disposer dans un plat allant au four beurré, mettre dessus des noix de beurre , saupoudrer de fromage râpé puis enfourner

je les ai accompagné de bâtonnets de viande hachée (recette de zohra)Batonnets de viande hachée et frites

 

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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 20:54

Bonsoir

Ne sachant pas quoi préparé pour le Diner de ce soir, j'ai opté pour un bon potage aux légumes que je partage avec vous mes amies du forum.

Ingrédients

2 pommes de terre
2 carottes
1 courgette
1 poireau
200 g de courge Butternut
2 cuillères à soupe de crème fraiche ou (20 cl de crème liquide) (facultative)
sel, poivre noir
huile d'olive

Préparation

Éplucher tous les légumes, les laver et les couper en petits morceaux.
Dans une cocotte , mettre tous les légumes coupés, ajouter un peu d'huile d'olive , saler et poivrer et laisser mijoter 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois.

Couvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes, retirer du feu.
Mixer le tout, le potage doit être onctueux.
Rajouter la crème fraiche ou de la crème liquide et servir

Franchement c'était trop bon
 

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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 11:05

......ღbisous......ღbisous......ღbisous

Ingrédients

500 g de pâtes (Tagliatelles)
1 à 2  boites de thon
5 cuillères à soupe de crème fraiche
20 cl de crème liquide
sel
épices( poivre noire, gingembre, curcuma)
huile de tounesol
ciboulette

Préparation

Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée et huilée pendant 15 à 20 minutes

Dans une poêle, faire fondre la crème fraiche avec la crème liquide, saler et épicer, ajouter le thon égoutter, laisser mijoter 5 à 10 minutes et retirer du feu.
Après cuisson des pâtes , mélanger le tout , parsemer de ciboulette et servir chaud.

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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 19:53
Cette recette je l'ai eu d'une personne âgée qui est décédée depuis tant d'années .Un jour que j'ai été chez elle, je l'ai trouvé entraine de préparer ce plat de pommes de terre très facile et économique lollllllllllllllllllll.
Je lui avais demandé qu'est ce qu'elle prépare, elle m'a répondu la "batata safra", je me marrais toute seule et je lui avais dit, jamais entendu, comment tu la prépare????
Eh bien mes amies voila une recette bien facile qui m'a fait penser ces jours ci à cette personne "allah yarhamha", je n'avais aucune idée de cuisiner et son plat m'est venu en tête.

  
Ingrédients

1 kg de pommes de terre
4 gousses d'ail
un peu de persil séché que j'ai rajouté moi même
sel
épices poivre noir, gingembre et sachet de safran)
un peu d'huile d'olive que j'ai rajouté moi même
huile de tournesol

Préparation

Éplucher les pommes de terre, les couper dans le sens de la longueur en quatre(4) puis en deux(2)
Dans un faitout, poser les morceaux de pommes de terre, l'ail écrasé, verser les huiles, saler et épicer.
Laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps les pommes de terre.

Ajouter l'eau et laisser cuire 15 à 20 minutes selon la qualité des pommes de terre.

le plat a un bon goût et manger sans viande ça fait du bien de temps en temps.
Parsemer au moment de servir de persil séché ou frais.
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De belles idées venues d'ailleurs

Le samedi 21 janvier 2012, par Miss Cuisine.

Fawzia a réalisé un gâteau d'anniversaire qu'elle a transformé ensuite en masque de Spiderman. Avis aux fans de comics !

Ce gâteau a été mis à l'honneur par Miss cuisine. que je remercie

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