J'ai pris le temps de mesurer pour nos amies novices , d'habitude cette recette je la prépare à vu d’œil et avec des bols, et la je me suis dis allons y pour faire plaisir à nos débutantes en pâtisseries.

Ingrédients

Pâte filo ou feuilles de brick (cette fois ci j'ai pris des feuilles de bricks rectangulaires)
500 g d'amandes moulues et émondées
250 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle
50 ml de beurre fondu
160 à 200 ml de fleur d'oranger
1 zeste de citron râpé
Miel
beurre fondu

Préparation

Après avoir émonder et moulu les amandes , les mettre dans un saladier, rajouter le sucre en poudre, la cannelle, le beurre fondu ,le zeste de citron et la fleur d'oranger pour ramasser la pâte d’amandes, enrouler la en boule et réserver.

Faire des boudins

Sur un plan de travail, étaler une feuille de brick et déposer un boudin au bord de la feuille de brick et tout le long

rouler le boudin en faisant jusqu'à 4 tours et couper la feuille de brick.

Diviser le boudin en 5 petits cigares que vous poser sur une plaque allant au four et chemisée de papier sulfurisé

Finir toute la farce d'amandes , Mettre au four en surveillant la cuisson 15 minutes sinon 20 minutes si vous les voulez plus dorer.
Sortie du four, préparer du miel chaud avec 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger et tremper les cigares quelques minutes, égoutter et mettre dans des caissettes en papier


ps : Vous pourrez ne pas couper le boudin avant , le faire cuire entier et le couper après cuisson mais refroidie , tremper le dans du miel
sinon une autre manière, toujours le faire cuire entier , le tremper dans du miel, laisser refroidir et le couper.
 après

La fille de mon amie fête le baptême de la naissance de son petit garçon ce soir et comme je suis occupée à aller habiller une mariée sur Paris, donc, je ne peux assister au baptême.
Pour me faire pardonner je lui ai préparé un gâteau sans cuisson hier soir que je lui emmènerais cet après midi inchallah .
Je partage avec vous ce gâteau de ma pure invention. (parfois j'ai du mal a trouvé un nom à mes gâteaux)

Ingrédients
Pour une centaines de mini biscuits

400 g de boudoirs
700 g de halwat turk aux pistache
800 g de cacahuètes caramélisés (vendu dans les marchés ou supérettes)
300 g de beurre doux
8 cuillères à soupe de miel liquide
4 cuillères à soupe de cacao
1 cuillère à soupe de parfum pistache
1 à 2 tablettes de chocolat blanc avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile
des pépites de chocolat

Préparation

Faire fondre le beurre doux au micro onde ou au bain marie
Mixer finement les boudoirs

Émietter la halwat turk

Mixer moyennement les cacahuètes caramélisées
Dans un saladier, mélanger la halwat, les cacahuètes et les boudoirs et le cacao.

Rajouter le miel liquide et ramasser la pâte avec le beurre fondu , bien mélanger le tout

Prendre des caissettes en silicone de mini mini tartelettes et avec la paume de la main faire des boules que vous aplatissez dans les moules

Laisser au frais quelques minutes avant de démouler

Faire fondre le chocolat blanc avec une cuillère d'huile au bain marie ou au micro onde
Décorer les biscuits avec le chocolat blanc et rajouter au milieu une pépite de chocolat noir

Mettre au frais, le temps que le chocolat durcisse pour pouvoir les présenter dans des caissettes en papier

Aujourd'hui j'ai voulu partager avec vous cette recette que j'ai préparé pour une amie.
J'ai pris deux recettes pour en faire une seule.
Donc, j'ai préparé ma recette de m'fened (biscuit sablé) link
J'ai enroulé la pâte que j'ai mis dans des moules en silicones pour avoir la forme arrondie, sinon vous coupez avec un emporte pièce rond.

et ma recette de rochers à la noix de coco link
Pour former des rosaces, j'ai pris un cône à patisserie, j'ai pressé la noix de coco directement dans les mêmes moules en silicones pour avoir la même forme du biscuit et de la noix de coco.

Après cuisson , je les ai assemblé avec de la confiture et je les ai laissé reposer un peu pour qu'ils soient bien collés.
J'ai badigeonné tout le tour du gâteau avec de la confiture d'abricot et j'ai enrobé le tour de noix de coco.
ce mariage de sablé avec de la noix de coco lui a donné un très bon goût, je vous conseille de l'essayer.

Pour le sbour de ma petite fille Nayla, j'ai essayé cette recette de (madame fatiha OUBAICHE livre de recette de la collection BNINA) .Je partage avec vous cette recette que j'ai trouvé extra mais comme toujours j'ai rajouté ma touche personnelle (du zeste de citron et du miel), j'espère que l'iintéressée ne m'en voudra pas.
Après cuisson, j'ai laissé le gâteau refroidir un peu et je l'ai trempé dans du miel chaud. Je vous assure que c'est un vrai délice des délices.

Ingrédients :
100 g de beurre ramolli ou margarine
100 g de sucre glace
50 g de maïzena
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d’œufs
1/2 zeste de citron
farine
pour la décoration des cerises confites
miel

Préparation :

Dans un saladier ou bol à pétrin, mettre le beurre ramolli, rajouter le sucre glace, la levure chimique, la vanille, la maïzena, les jaunes d’œufs et le zeste de citron, bien battre le tout .

Rajouter au fur et à mesure la farine jusqu'à consistance. Ramasser la pâte et laisser reposer 15 minutes.

Faire des boules et remplissez des moules en silicones.

Avec une pince à nekkache, faire des motifs tout autour pour lui donner la forme d'une rosace.

(sur le livre, il faut faire un trou au milieu et mettre de la confiture , alors que moi j'ai mis une demi cerise confite).
Mettre au four 15 à 20 minutes.

Sortie du four , laisser refroidir et tremper les dans du miel chaud.

Présenter les dans des caissettes en papier un vrai délice.

Ingrédients :

pour la farce :
3 mesures d'amandes émondées et moulues finement
1 mesure de sucre
1/2 zeste de citron
80 g de beurre fondu
eau de fleur d'oranger pour ramasser la farce
(un blanc d’œuf pour la dorure)

pour la pâte :
250 g de farine
60g de beurre fondu
60 ml d'eau tiède
2 cuillères à café de fleur d'oranger
2 cuillères à café de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 œuf

Préparation de la pâte
Dans un saladier ou un bol à pétrin, mettre la farine, le beurre fondu, l'eau tiède, la fleur d'oranger, le sucre, la pincée de sel et l’œuf, bien battre le tout, ramasser la pâte et la mettre dans un sac de congélation ou un  torchon et la laisser reposer 10 minutes le temps de préparer la farce.


Préparation de la farce
dans un saladier, mettre la poudre d'amande (pour les mesures j'ai pris un une grande tasse à petit déjeuner), rajouter le sucre, le zeste de citron, le beurre fondu et ramasser avec la fleur d'oranger.

Faire des boudins de la farce d'amandes. Et avec la pâte, faire des petites boulettes que vous couvrez avec un torchon.

Aplatir ces boulettes de pâtes avec un rouleau à patisserie ou avec la machine à pâte (n°4 puis 6).

Déposer un boudin de farce.

Plier le bord de la pâte en formant presque un demi cercle, et couper avec une roulette.

Tremper vos doigts dans du blanc d’œuf pour pouvoir leur donner une belle forme en appuyant sur le cône et avoir une belle dorure à la cuisson.


Mettre au four tout en surveillant la cuisson (10 à 15 minutes) th 160°.