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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 13:44

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Ingrédients :

pour la farce :
3 mesures d'amandes émondées et moulues finement
1 mesure de sucre
1/2 zeste de citron
80 g de beurre fondu
eau de fleur d'oranger pour ramasser la farce
(un blanc d’œuf pour la dorure)

pour la pâte :
250 g de farine
60g de beurre fondu
60 ml d'eau tiède
2 cuillères à café de fleur d'oranger
2 cuillères à café de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 œuf

Préparation de la pâte
Dans un saladier ou un bol à pétrin, mettre la farine, le beurre fondu, l'eau tiède, la fleur d'oranger, le sucre, la pincée de sel et l’œuf, bien battre le tout, ramasser la pâte et la mettre dans un sac de congélation ou un  torchon et la laisser reposer 10 minutes le temps de préparer la farce.


Préparation de la farce
dans un saladier, mettre la poudre d'amande (pour les mesures j'ai pris un une grande tasse à petit déjeuner), rajouter le sucre, le zeste de citron, le beurre fondu et ramasser avec la fleur d'oranger.

Faire des boudins de la farce d'amandes. Et avec la pâte, faire des petites boulettes que vous couvrez avec un torchon.

Aplatir ces boulettes de pâtes avec un rouleau à patisserie ou avec la machine à pâte (n°4 puis 6).

Déposer un boudin de farce.

Plier le bord de la pâte en formant presque un demi cercle, et couper avec une roulette.

Tremper vos doigts dans du blanc d’œuf pour pouvoir leur donner une belle forme en appuyant sur le cône et avoir une belle dorure à la cuisson.


Mettre au four tout en surveillant la cuisson (10 à 15 minutes) th 160°.

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Published by fawzia.over-blog.com - dans Recettes sucrées Orientales
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