Gateau Jamaher aux cacahuètes enrobées de sucre glace

Je partage avec vous cette recette d'un gâteau extra bon , une recette que j'ai prise chez ma petite soeur en faisant de petits changements 

 

Ingrédients pour la farce    

1 kg de cacahuètes sans peau    

1 bol de sucre en poudre    

1 zeste d'un citron    

2 cuillères à café d'extrait d'amande douce    

Huile de friture (des cacahuètes) 

Ingrédients pour la pâte 

500 g de beurre ramolli 

8 cuillères à soupe de sucre glace 

8 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 

Farine ( à peu près 1 kg ou plus) selon le mélange 

Préparation de la pâte 

Dans un bol à pétrin, mettre le beurre ramolli, le sucre glace et la fleur d'oranger et bien battre le tout 

 

Ajouter la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte malléable 

 

Couvrir d'un torchon ou film alimentaire 

 

Préparation de la farce 

Faire dorer les cacahuètes sans peau dans un peu d'huile de tournesol 

Égoutter les cacahuètes dorées dans du papier absorbant
 

Mixer une première fois les cacahuètes dans le robot 

la deuxième fois mixer les cacahuètes avec le sucre en poudre pour les rendre très fin (vous pourrez le faire dans un mixeur à café) 

 

 

Dans un saladier, mettre les cacahuètes, l'extrait d'amande douce, et le zeste de citron, mélanger le tout avec l'huile de friture doucement pour que la farce ne soit pas trop molle. 

Faire des boudins et réserver 

 

Étaler la pâte, placer au bord un boudin de farce de cacahuètes, enrouler  1 fois et demi et découper des petits boudins.  
 

Chemiser un plat allant au four de papier sulfurisé et poser dessus les mini boudins 

Mettre au four 15 à 20 minutes th° 180 

Retirer du four et laisser refroidir avant de les enrober de sucre glace. 

Mettre dans des caissettes en papier et servir avec un bon thè ou café.