Seffaa à la vermicelle et fruits secs

j'avais des invités cette après midi et pour le goûter , j'ai opté pour une seffaa à la vermicelle fourrée (madfouna) fruits secs. 
 

1 kg de vermicelle (cheveux d'ange) 
 

200 g de beurre doux 
 

sel  
 

pour la farce
 

30 g d'abricots secs 
 

30 g de figues séchées 
 

100 g de raisins secs 
 

250 g d'amandes émondées , grillées et concassées 
 

2 cuillères çà soupe de miel liquide  
 

pour la décoration finale 
 

200 g d'amandes émondées , grillées et concassées 
 

100 d'amandes effilées.+ 1 cuillères à soupe de beurre doux + 1 cuillère à soupe de miel liquide  
 

Préparation  
 

Mettre la vermicelle dans une gassaa ou un grand saladier et l'arroser d'huile de tournesol en la travaillant avec la paume de la main, pour bien faire pénétrer l'huile , laisser reposer 5 à 10 minutes. 
 

Préparer un couscoussier ou vous mettez de l'eau à bouillir.
 

Prendre la vermicelle entre les main et bien l'éparpiller ,mettre  dans le dessus du couscoussier, couvrir avec du papier aluminium ou avec du film alimentaire et mettre un couvercle et laisser cuire 15 minutes. 
 

Des que vous apercevez de la vapeur qui dégage du couscoussier , retire et verser la vermicelle dans le saladier. 
 

Préparer de l'eau chaude que vous versez sur la vermicelle, remuer avec une cuillère en bois et égoutter cette eau,  
 

Laisser reposer 10 minutes en travaillant la vermicelle avec la paume des mains. 
 

Remettre une deuxième fois à cuire à la vapeur , même temps (toujours des que vous apercevez de la vapeur qui dégage du couscoussier , retirer la vermicelle) pour qu'elle ne devienne pas pâteuse.
 

Cette fois -ci , travailler la avec de l'eau froide, saler et laisser reposer. 
 

Dernière épates, remettre la vermicelle dans le couscoussier  et même procéder que précédemment. 
 

Retirer-la du feu ajouter le beurre doux, réserver  
 

Entre temps, préparer les fruits secs 
 

Couper les abricots et les figues en petits dés 
 

Dans une casserole, mettre les morceaux de figues, abricots et raisins secs , ajouter 1/2 verre d'eau et laisser mijoter, rajouter du sucre en poudre, et 1 sachet de vanille, ce qui va permettre de caraméliser les fruits secs. 
 

 
Mettre les fruits caramélisés dans un saladier, rajouter les amandes grillées et concassées et mélanger le tout avec du miel liquide
 

 
 Préparer la seffaa de vermicelle dans un plat de service 
 

Poser une partie de la vermicelle dans le plat, ajouter la préparation des fruits secs 
 

 
 Couvrir les fruits secs avec le reste de la vermicelle 
 

et finir la décoration avec les amandes effilées que vous aurez grillées dans du beurre doux et du miel 
 

Faire une fonte avec une louche au milieu et poser les amandes effilées en ajoutant des lignes d' amandes grillées et concassées  
 

 
Finir la décoration avec des lignes d'amandes concassées
 

 
 C'est un vrai régal