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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 22:58

 

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Ingrédients : pour 8 personnes

8 Filets de dinde (escalope de dinde)
8 tranches de jambons de poulet
8 carré de fromage (hamburger)
2 œufs entiers
chapelure
du persil haché
sel et poivre
film alimentaire

Préparation :
Prendre le film alimentaire et poser dessus un filet de dinde (escalope) et l' aplatir avec un rouleau à pâtisserie (sinon demandez à votre boucher de le faire).

rajouter dessus une tranche de jambon de poulet

Finir avec un carré de fromage(hamburger) et parsemer de persil haché.

Commencer à rouler le boudin doucement tout en serrant bien.

Envelopper avec le film et essayer de rouler le boudin fermé en serrant les deux bouts.

Fermer les bouts en faisant un nœud. Mettre à cuire à la vapeur 15 minutes.
Retirer le film et laisser refroidir.

Tremper chaque boudin dans les œufs battus.

Enrouler ou parsemer dans la chapelure.

Les faire frire dans de l'huile bien chaude.
Présenter le roulé au filet de dinde intact (c'est une idée que j'ai eu de notre amie oum mouncif dont la recette porte le nom de cigares de dinde que je remercie)) et les présenter avec de la salade et des tomates cerises.

Sinon, pour moi , je les ai toujours coupé en rondelles.
que je présente comme entrée sinon en plat principal accompagné d'une sauce béchamel.

Un vrai délice de dinde.

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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 12:48

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Ingrédients pour 4 personnes:

8 tranches de pain de campagne
8 tranches de saumon fumé
16 morceaux de fromage de chèvre (coupés en rondelles)
quelques gouttes de miel
persil haché

Préparation :

Couper les tranches de pain de campagne et les disposer dans un plat allant au four.

Déposer les tranches de saumon sur chaque tranche de pain et rajouter les morceaux de fromage pardessus, verser quelques gouttes de miel et parsemer de persil haché.
.
Mettre au four 10 minutes.

Vous pourrez les servir chaud ou tiède avec une bonne salade.

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10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 22:14

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Aujourd'hui, je vous présente une entrée facile et pratique. En recevant des invités, il nous arrive toujours de chercher quoi leur mettre sur la table, eh bien mes amies , voila une belle entrée chaude et bien épicée.

Ingrédients :

une vingtaine ou plus de crêpes 
500 g de crevettes précuites ou crevettes entières
100 g de vermicelle de soja (vermicelle chinoise)
3 cuillères à soupe de persil haché
3 gousses d'ail haché
1 cuillère à soupe de ciboulette (facultative)
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
épices (1 cuillère à café de poivre rouge, 1/2 cuillère à 1 cuillère à café de piment fort(pour les personnes qui aiment bien épicées), 1/2 cuillère à café de cumin).

Préparation :

Préparer les crêpes et réserver.
Décortiquer les crevettes et les mettre à cuire dans un peu d'eau 5à 10 minutes, sinon prendre des crevettes précuites à décongeler dans un peu d'eau chaude en les laissant 5minutes sur le feu.

Les égoutter
 
Faire tremper la vermicelle de soja dans un peu d'eau chaude pendant 10 minutes.

Dans un saladier, mettre les crevettes, le persil, la ciboulette, l'ail, le sel et les épices

Bien mélanger le tout.

Dans une poêle, verser l'huile d'olive, rajouter les crevettes et laisser mijoter 10 minutes.

Hors du feu , rajouter aux crevettes la vermicelle de soja égouttée .

Bien mélanger le tout.

Prendre une crêpe et déposer au milieu l'équivalent d'une grande cuillère à soupe de farce.

Fermer avec un cure dent en forme de petite bourse.

Placer les petites bourses de crêpes farcies dans un plat allant au four pour pourvoir les chauffer avant de servir.

Napper un plat de salade verte et disposer les petites bourses de crêpes farcies

Bon appétit car c'est un vrai délice épicé.

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7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 10:56

Une salade fraiche qui plaira à toute la famille

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1 laitue ou batavia coupée
1 concombre coupé en tranche
3 tomates fraiches
1 boite de mais
1 boite de thon à l'huile
quelques cornichons et olives vertes ou noires pour la décoration

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10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 13:03

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J'aime beaucoup le saumon fumé , ce qui me permet de réaliser pas mal de recettes avec .

Aujourd'hui, je partage avec vous cette recette que ma petite famille a aimé, car c'est elle mon jury.

 

Ingrédients : pour 3 à 5 personnes

1 galette pour fajitas
3 à 4 tranches fines de saumon fumé
50 g de fromage "tartare"
huile d'olive

Préparation :

Prendre la galette et la mettre dans une poêle à chauffer des deux cotés avec quelques gouttes d'huile d'olive .

Poser la galette sur un plan de travail et étaler- la  de fromage tartare.

Rajouter les tranches de saumon fumé.

Enrouler en forme de boudin.

Bien serrer avec le film alimentaire et mettre au frigo 1 à 2 heures.

Couper le boudin en rondelles que vous piquez de cure-dent, mini fourchette, ou mini baguette apéritif.

Servir frais

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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 12:54

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Aujourd'ui, je me suis dis, je vous présente une entrée très simple et économique, que j'ai réalisé il y a quelques jours et que mes invités ont beaucoup apprécié.

Ingrédients :

Pour 24 à 30 cuillères
2 boites moyennes de thon à l'huile de préférence, (car le thon à l'huile à meilleur goût)
une tasse à café d'olives noires dénoyautées
une tasse à café de cornichons
quelques tomates cerises
2 à 3 cuillères de mayonnaise

Préparation :

Egouter le thon de son huile et mixer le avec la mayonnaise dans un robot jusqu'à ce qu'il devient crémeux.
Mettre cette crème de thon dans un saladier et mélanger avec les olives et les cornichons pulsés finement.
Prendre les cuillères de présentation et déposer la crème de thon avec une poche à douille.
Décorer avec une demi tomate cerise et mettre au frigo.
Servir bien frais.


Une belle entrée fraiche que vos invités apprécieront.
 

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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 01:16

Une idée facile d'une entrée économique que mes invités ont apprécié, surtout présentée dans des verrines, que je partage avec vous mes amies de la blogosphère..

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  fleurs a

.

Ingrédients :

pour une douzaine de verrines comme entrée

6 à 7 carottes
12 bâtonnets de surimi
quelques cerneaux de noix
citron mayonnaise
sel
citron

Préparation :

Eplucher et laver les carottes, les râper finement , saler et les arroser de citron.

Dans un saladier, couper les bâtonnets de surimi  en petites rondelles et les mélanger avec 1 ou 2 cuillères à soupe de mayonnaise.

Prendre les verrines et présenter les carottes râpées au fond , rajouter les rondelles de surimi et décorer avec des morceaux de cerneaux de noix.
Mettre au frigo avant de servir.

Une entrée fraiche , facile et économique que vous présentez dans un plateau avec des mini fourchettes à verrines.
 
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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 11:19

En surfant ces jours-ci sur les blogs , mes yeux sont restées fixer sur une entrée originale qui m'a beaucoup plu.

Je remercie le blog de http://darna.over-blog.com/ qui m'a permis de présenter cette entrée ce samedi pour mes invités qui ont beaucoup aimé et apprécié.

J'ai juste fais quelques modifications et je suis fière de moi. lollllllllllllllllll

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Ingrédients :

une douzaine de tranches de mortadelle à la dinde
4 pommes de terres
3 carottes
1 tasse à café  de petits pois
2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise
quelques olives noires et vertes dénoyautées
cures dents
sel, citron.

Préparation :

Eplucher les pommes de terres et les carottes, les laver et les couper en tout petits dés.
deux manières de les faire cuire après les avoir saler, à la vapeur ou à l'eau (selon votre choix)
personnellement pour aller plus vite, je les ai cuits à 'eau salée chacun dans une casserole différente.
Les égoutter, laisser refroidir et assaisonner avec le citron et rajouter la mayonnaise.
Prendre une tranche de mortadelle

fermer la en forme de cornet avec un cure dent

Remplir ce cornet de macédoine de légumes

Décorer avec une olive noir et verte de chaque extrémité du cure dent
Présenter dans une assiette prête à servir.

Au milieu mettre une tomate en forme de fleur (que j'ai oublié de mettre)

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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 13:28

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Ingrédients

Pâte feuilletée achetée ou faite maison
250 à 300 g de queues de crevettes décortiquées (des grosses crevettes)
3 oeufs
3 cuillères à soupe de crème fraiche
3 cuillères à soupe de gruyère râpé
2 cuillères à soupe de ciboulette ou persil hachée
sel
épices (1/3 de càc de poivre noir, 1 càc de poivre rouge, 1/2 càc de gingembre, 1/3 de càc de cumin)
50 de gruyère râpé pour la finition.
Préparation :

Faire cuire les crevettes décortiquées dans de l'eau salée, égoutter et laisser refroidir.


  

Dans un saladier, mélanger la crème fraiche, les oeufs, le gruyère râpé, la ciboulette ou persil, saler et épicer.
Bien mélanger le tout.


  

Prendre des moules à tartelettes, étaler la pâte feuilletée coupée avec un emporte pièce rond ou un verre sur les moules, placer les queues de crevettes coupées en deux et verser dessus la farce.


  

Parsemer de gruyère et enfourner 10 à 15 minutes.


  

Comme entrée c'est un délice et bien sur accompagnant la soupe c'est succulent.

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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 13:26

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Ingrédients :

1 sachet de feuilles de bricks
300 g de d'escalope de dinde
1 oignon
2 cuillères à soupe de persil
2 oeufs durs
2 oeufs entiers
100 g de gruyère
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
épices ( poivre noir, gingembre)

Préparation :

Hacher les morceaux d'escalope de dinde, rajouter l'oignon et le persil hachés, saler et épicer.

Bien mélanger le tout , faire revenir dans un peu d'huile d'olive, laisser refroidir . 
Rajouter les oeufs durs râpés, les oeufs entiers et le gruyère râpé, assaisonner légérement et mélanger bien cette farce.

Prendre une feuille de brick, plier les deux extrémités en gardant une grande largeur, poser la farce au bord et plier jusqu'au bout.
faire frire ou cuire au four.

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