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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 01:15

ce soir j'ai préparé des amuses bouches , j'ai pris la moitié de la recette d'un livre de cuisine en ma possession "Tout Simplement" et le reste de la recette vient de ma pure invention.
Je peux vous confirmer que c'était un vrai délice que tout le monde à la maison a aimé et apprécié, donc à mettre de coté pour la prochaine fois
Sur le livre c'est des cakes et moi j'ai préféré changer en madeleines et je ne le regrette pas et de plus je me suis fais aider de ma nouvelle belle fille.

Ingrédients

2 œufs
60 ml d'huile d'olive
300 ml de lait 1 cuillère à soupe de sucre
1 sachet de levure chimique
300 g de farine
125 g de gruyère râpé
1 cuillère à soupe de ciboulette
1 cuillère à soupe d'aneth ciselée
sel, poivre

et ce que j'ai rajouter à la recette
200 g de saumon fumé coupé en morceaux
120 d'olives vertes et noires coupées en petites rondelles
4 tranches d'emmental coupé en tous petits morceaux


Préparation

Dans un saladier ou un bol à pétrin, battre les œufs, l'huile d'olive, le lait, le sucre en poudre, la farine et la levure, rajouter la ciboulette et l'aneth battre énergiquement pour ne pas laisser de grumeaux

Ajouter le gruyère râpé, les olives, le saumon et l'emmental, saler et poivrer.

Beurrer légèrement des moules en silicones (les miens je les beurre de temps en temps parce qu’ils ont longtemps servi)
Remplir les moules à madeleines de la préparation

Mettre au four th 180° pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées

Servie avec une bonne soupe c'est un vrai délice.

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27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 11:35

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Une bonne salade de pomme de terre bien fraiche avec ce temps de canicule

Ingrédients

500 g de pommes de terre
quelques bâtonnets de surimi
des cornichons
3 œufs durs
tomates cerises
persil séché
mayonnaise
vinaigrette

Préparation

Éplucher et laver les pommes de terre, les couper en petits morceaux
Faire cuire à la vapeur les morceaux de pomme de terre, après cuisson les mettre au frais
Préparer entre temps, des rondelles de cornichons, de surimi et des tomates cerises coupées en deux
Mélanger le tout avec les pommes de terre, assaisonner et remettre au frais jusqu'au moment de servir
décorer avec des œufs durs et parsemer de persil séché


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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 12:20

Manque de temps , j'ai beaucoup de recettes que je n'ai toujours pas posté sur le blog, et me rappelant que j'avais préparé ces roulés feuilletées pour mes enfants qui aiment beaucoup ces amuses bouches, je me suis empressée de les partager avec vous aujourd'hui.

Ingrédients
2 sachets de pâte feuilletée
2 petits bols d'olives vertes et noires séparement
150g de fromage à l'ail et aux fines herbes
150 de gruyère râpé
2 cuillères à soupe de ciboulette

Préparation
Sur un plan de travail, poser les pâtes feuilletées et sur chacune d'elle étaler le fromage aux fines herbes, ajouter les olives mixées, la ciboulette et parsemer de gruyère râpé.
Bien serrer la pâte feuilleté en coulant délicatement, mettre au frais pendant une bonne heure.
Sortie du frigo, couper le boudin de feuilleté en losanges ou en rondelles
Poser ces rondelles sur une plaque chemisée de papier sulfurisé
Mettre au four th 120° pendant 20 minutes.
Servir avec une bonne salade verte c'est un régal.

Roulé feuilleté au olives noires

roulé feuilleté aux olives vertes dénoyautées

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 12:55

Aujourd'hui, j'ai voulu transformé le "cœur feuilleté de tomate" que j'ai déjà posté sur le blog puisque c'était un concours de cuisine de "miss cuisine" et la recette originale vient de Natly que vous retrouverez sur mon blog ici


Cette recette a plu à toute ma famille ainsi que certains membres de mon forum qui l'ont testé et aimé. Merci à Natly.

Donc, la tranformation du grand coeur feuilleté de tomate est devenue des "mini cœurs feuilletés de tomates" que j'ai présenté en "Amuses Bouches".

Je partage avec vous ces "Amuses Bouches" et je souhaite et espère que vous testerez cette recette et vous me donnerez des nouvelles car c'est un vrai délice.

Même ingrédients que la recette que celle sur le lien.

Couper la pâte feuilletée avec un emporte pièce en forme de cœur et procéder de la même manière que la recette précédente.




Accompagner d'un riz au beurre ou filet d'huile d'olive


/Recettes de Cuisine/feuilleté, tomates/les entrées/.

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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 12:06

Il fait beau aujourd'hui et manger une entrée bien fraiche, ça vaut le coup, donc j'ai opté pour un flan à la courgette et surimi que je partage avec vous.

Ingrédients

3 belles courgettes
5 bâtonnets de surimi
1 cuillère de farine
2 œufs
10 cl de crème liquide
3 cuillères à soupe de crème fraiche
2 cuillères rase de ciboulette séchée.
huile d'olive
sel poivre


Préparation

Laver les courgettes et les râper au robot ou avec une moulinette à râpe.
Faire revenir les courgettes râpée dans un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes, réserver

Dans un saladier, mélanger les courgettes refroidies, les rondelles de surimi, les œufs, la crème liquide, la crème fraiche, la ciboulette , saler et poivrer.

Verser la préparation dans des moules à muffins et disposer les dans un moule remplie à moitié d’eau tiède pour une cuisson au bain marie.

Mettre au four th 180° pendant 25 à 30 minutes environ.

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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 21:09

Avec le temps qu'il a fait hier, une bonne entrée de riz bien fraiche qui se compose de:
Un mélange de riz cuit dans de l'eau salée, maïs, olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles, thon à l'huile, mayonnaise.
Salade verte au milieu et du feta
des rondelles de tomates, et des œufs durs. persil haché et une bonne vinaigrette.
 

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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 23:15

Une journée bien ensoleillée et nous en avions besoin. Je partage avec vous cette salade variée bien fraiche puisque des que je l'ai préparé , elle a été au frigo jusqu'au moment de la servir.

Elle est composée de pommes de terre cuites à la vapeur, de saumon fumé coupé en morceaux, de l'emmental coupé en tranches fines et en petits morceaux, des œufs durs coupés en 8 et du persil.
Dans la vinaigrette mettre un peu de mayonnaise et bien arroser cette salade au moment de servir.


 

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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 22:57

Il me restait du poulet et du riz aux poivrons cuit au curry, personne n'a voulu les manger .
Donc, il me fallait trouver une solution pour leur faire manger ces restes.
Comme j'avais des feuilles de brick, j'ai opté pour une entrée de brick au poulet et riz au curry


Ingrédients

1 sachet de feuilles de brick
restes de poulet que j'ai émietté
1 bol de riz au curry
1 œuf
100 g de gruyère râpé
1 cuillère à soupe de ciboulette
1 cuillère à soupe de persil séché
épices ( très peu de poivre noir, pareille pour le curcuma)
sel ( à vérifier)
huile pour la friture

Préparation

Dans un saladier, mélanger les miettes de poulet, le riz au curry, le gruyère râpé, les herbes, l’œuf, épicer et vérifier le sel.

Étaler les feuilles de brick une à une et les plier en deux, déposer une quantité suffisante de farce au milieu et rabattre les deux parties de la feuille de brick pour former un carré.
 
Préparer dans une poêle un bain d'huile chaude pour faire frire des deux cotés les carrés de brick farcie.

Résultat : tous en bien apprécié ces bricks farcies, tout en les dégustant , ils se sont bien rendu compte qu'il y avait un goût ressemblant au repas de la veille lolllllllllllllllllllllll (l'essentiel ils les ont mangé que de les jeter)
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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 22:39

Présenter une Entrée de "Flan au saumon fumé" accompagnée de crudité c'est un vrai délice

Ingrédients pour une dizaine de flan

200 à 300 g de saumon fumé
5 cuillères à soupe de fromage blanc
10cl de crème légère
2 œufs
épices,( poivre noir, curcuma, cumin)

Préparation

Mélanger dans un saladier le saumon fumé coupé en morceaux, le fromage blanc, la crème légère, les œufs, très peu de sel (puisque le saumon est déjà salé) et épicer.

Bien mélanger le tout et verser la préparation dans des moules à muffins .
Déposer les moules à muffins dans un autre moule assez grand remplie à moitié d'eau

Laisser cuire au four au bain marie pendant 30 à 45 minutes

Servir froid en Entrée.

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 12:50

Lorsque j'ai commencé à préparer ma salade , mes filles se marraient autour de moi et m'ont dit : maman tu connais la salade "piémontaise"????, j'ai dis non pourquoi, elles se sont regardées et m'ont dit , eh ben c'est drôle, tu ne la connais pas mais tu es entraine de la préparer .
Je leur ai répondu que c'est la salade que ma maman nous préparait, sauf que je viens de rajouter des morceaux de saumon fumé.
Je viens d'apprendre le nom de ma salade par mes filles
Donc, je partage avec vous cette salade de ma pure invention


Ingrédients
une dizaine de galettes
800 g de pommes de terre
200 g de saumon fumé
4 œufs durs
4 tranches d'emmental
persil séché
quelques tranches de Salami
tomates cerises
cornichon
2 cuillères à soupe de mayonnaise
vinaigrette

Préparation

Prendre des galettes turc

Façonner des cornets avec ces galettes en les fermant avec des cure dents.

Éplucher et couper les pommes de terre en  dé, les faire cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, après cuisson, laisser refroidir
Dans un saladier, mélange les dés de pommes de terre, le saumon coupé en petites tranches, les œufs durs coupés en dé, l'emmental coupé en petites tranches , rajouter le persil séché .
Mélanger la mayonnaise dans cette salade et assaisonner d'un peu de vinaigrette

Remplir les cornets de ce mélange de salade.

Dresser un plat de service en disposant les cornets tout autour et présenter avec des tranches de salami, des demi tomates cerises et du cornichon.

Bien fraiche, c'est un vrai délice que je vous conseille de tester


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De belles idées venues d'ailleurs

Le samedi 21 janvier 2012, par Miss Cuisine.

Fawzia a réalisé un gâteau d'anniversaire qu'elle a transformé ensuite en masque de Spiderman. Avis aux fans de comics !

Ce gâteau a été mis à l'honneur par Miss cuisine. que je remercie

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