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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 12:20
Ingrédients :

3 œufs
100 ml d'huile
125 ml de lait
150 g de farine
2 sachets de levure chimique
3 cuillerées à soupe de ciboulette
sel, poivre noir , gingembre
100 g de jambon de dinde (équivalent de 2 tranches)
1 petite boite de thon égouttée
une petite poignées d'olives vertes dénoyautées
50 g de gruyère râpé

Préparation :
Dans un saladier, battre les œufs, le lait, l'huile et les épices, rajouter la farine, la levure chimique et la ciboulette.
Ajouter le jambon de dinde, le thon, les olives et le gruyère râpé. Bien mélanger le tout.

Verser la farce dans des moules individuels en silicone et mettre au four 20 à 30 minutes.
Démouler et servir chaud ou tiède accompagner d'une salade.
 
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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 12:18

Ingrédients

125 g de saucissons 'cacher" mixés
60 g de gruyère râpé
1/2 verre d'huile
1 verre de lait
2 sachets de levure chimique
2 cuillères à soupe de persil frais (ou séché)
3 verres de farine
sel, poivre.

Préparation

Dans un bol à pétrin ou un saladier, casser les œufs un à un, rajouter l'huile, le lait, le sel, le poivre et le persil
Bien battre le tout.
Rajouter la farine et la levure chimique et bien mélanger.
Ajouter le saucisson mixé et le gruyère râpé.

Bien mélanger le tout.

Remplir à moitié les moules en silicone

Mettre au four 20 à 25 minutes


Recettes de Cuisine/entrées/muffins/.

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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 12:16

J'ai préparé pour la venue de ma sœur des mini cocottes d'Aubergines comme "Entrée".

Ingrédients pour une douzaines de mini cocottes

2 Aubergines
1 verre de riz
3 tranches de blanc de poulet
3 cuillères à soupe de crème fraiche
gruyère râpé
sel, poivre, thym, persil
huile
Préparation

Faire cuire le riz dans un peu d'eau salé, égoutter et réserver.
Laver et couper les Aubergines en rondelles, saler et les faire frire dans un bain d'huile chaude des deux cotés, laisser égoutter dans du papier absorbant.

Saler et poivrer les tranches de blanc de poulet et les faire frire dans un peu d'huile des deux cotés.
Mixer les blancs de poulet avec le persil et le thym .
Dans un saladier mélanger les blancs de poulet mixés, le riz cuit et la crème fraiche.

Disposer 3 rondelles d'Aubergines dans les mini cocottes en forme de rosace , remplir l'intérieur de la farce préparée et parsemer de gruyère râpé.

Mettre au four 15 minutes, servir chaud ou tiède



 J'ai accompagné ces mini cocottes d'une simple salade


Recettes de Cuisine/Entrées/aubergines/.

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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 12:14

 

Ce dimanche , j'avais des invités et j'ai préparé des amuses bouches que j'ai présenté dans des verrines

Ingrédients

2 verres de boulghour cuit dans un peu d'eau salée et huilée (ou à la vapeur)
3 carottes râpées
1 petite boite de maïs
Miettes de Crabes
persil mixé
quelques tomates cerises
queues de crevettes

Préparation

Après avoir cuit le boulghour, l'égoutter et le mettre au frais
Parsemer les carottes râpées de persil mixé et garder au frais
Égoutter le maïs, couper les tomates cerises en deux et (si les queues de crevettes ne sont pas cuites, laissez les quelques instant à cuire dans de l'eau bouillante salée.
Préparer une vinaigrette et avant de commencer le dressage des verrines, assaisonner toutes les crudités ainsi que les queues de crevettes
Dans chaque verrines, commencer par le boulghour, les carottes râpées, le maïs, les miettes de  crabes et finir la décoration par une queue de crevette et une demi tomate cerise.
Présenter les verrines dans un plateau accompagnées d'une vinaigrette (pour les personnes qui aiment bien assaisonner)


Recettes de Cuisine/amuses bouches/crudités/.

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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 12:11

Pour ces amuses bouches, j'ai opté pour du pain de mie et du tamara que j'ai présenté à mes invités.

Ingrédients

2 paquets de pain de mie
1 boite de tamara (œufs de cabillaud)
1 boite de concoillotte (fromage )
quelques bâtonnets de surimi

Préparation

Couper les tranches de pain de mie avec un emporte pièce en forme de cœur et les mettre dans un plat allant au four pour les faire dorer

Laisser refroidir et commencer à étaler d'abord le fromage sur tous les cœurs

Finir avec les œufs de cabillaud et une petite rondelle de surimi au centre.

Mettre au frais avant de servir


Recettes de Cuisine/amuses bouches/.

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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 20:16

Bonsoir mes amis(es), je ne savais pas quoi préparer pour le diner de ce soir, et comme je devais choisir une recette de mon forum pour la participation du défi des recettes testées des membres, alors j'ai opté pour ce roulé au pâté avec de petites modifications .

 

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée
220 g de pâté de foie de volaille
50 g de gruyère râpé (mon joker)

Préparation

Dérouler la pâte feuilleté et étaler le pâté de foie de volaille sur toute la surface.

Parsemer de gruyère râpé

Rouler la pâte feuilletée farcie en boudin en serrant dans son papier d'emballage.

Mettre au réfrigérateur 30 à 45 minutes avant d'enfourner
Couper en biais (une forme de losange) et poser les sur du papier sulfurisé.

Mettre au four 20 minutes.
Servir avec une bonne salade.

(Pour la présentation, j'ai tapissé le plat de feuilles de batavia , de tranches de tomate et quelques olives noires)


/Recettes de Cuisine/ les entrées/ pâte feuilletée/ roulé au pâté de foie de volaille/.

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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 00:06

Cette idée de hot dog m'est venue d'un blog ou j'ai laissé un message que j'allais prendre son idée de hot dog mais je suis vraiment désolée mon amie de la blogosphère,  je n'arrive plus à me rappeler le nom de ton blog.

Si tu reconnais ton idée de cette recette fais le moi savoir, MERCI

Mes  amies je partage avec vous ce soir cette recette comme je viens de l'expliquer précédemment , j'ai trouver l'idée des hot dog formidable.

Ingrédients

J'ai pris ma recette de mon pain brioché ici 

J'ai laissé reposer la pâte 20 minutes la premier fois après pétrissage, la deuxième fois 20 minutes lorsque je l'ai partagé en boule et la troisième fois lorsque je l'ai farci, je l'ai laissé reposer 30 minutes avant d'enfourner.

Carrés de fromage hamburger

des knaki halal (mini saucisses)
beurre fondu

Préparation

Étaler la pâte avec un peu de beurre fondu

Poser un carré de fromage hamburger et deux mini saucisses (knaki halal)

Enrouler la pâte pour former un petit pain et pincer les deux cotés.


Mettre les petits pains farcis dans un plat allant au four, laisser reposer 30 minutes , badigeonner de jaune d’œuf  et parsemer de graines de sésame ou nigelle ou pavot

Mettre au four 20 à 30 minutes th180°

un vrai délice

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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 01:20

Pour le Ftour d’aujourd’hui, je n'ai pas voulu trop me casser la tête donc pour accompagner la Hérira j'ai juste fais des chaussons dont voici la recette que je partage avec vous .

Ingrédients

2 pâtes feuilletées
300 g de viande hachée
1 oignon
1/2 botte de persil ou(2 cuillères à soupe de persil séché)
80 g de gruyère râpé
1 œuf battu

sel
épices (poivre noir, poivre rouge, curcuma, cumin)
huile d'olive

sauce béchamel  Sauce Béchamel  (pour la sauce béchamel, j'ai préparé le quart des ingrédients de la recette)

Préparation

Mixer l’oignon et le persil et les mélanger à la viande hachée crue, saler et épicer.
Faire revenir la viande hachée dans un peu d’huile d'olive jusqu'à cuisson, laisser refroidir
Préparer la sauce béchamel
Mélanger la viande hachée avec la sauce béchamel et le gruyère râpé

Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et avec un emporte pièce "spécial chaussons"couper des ronds.

Poser le rond dans la partie dentelée de l’emporte pièce

Déposer une quantité suffisante de la farce 'l'équivalent d'une cuillère à soupe)

Assembler les deux languettes de l’emporte pièce pour pouvoir fermer

Appuyer sur l'emporte pièce pour avoir une belle forme, terminer toute la farce avec les pâtes feuilletées

Placer ces chaussons dans un plat allant au four chemisé de papier sulfurisé
Battre un œufs et badigeonner les chaussons.
Mettre au four th 180° pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à dorure des chaussons.

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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 02:12

Ingrédients

3 poivrons rouges
1 poivron vert
1 boite de tomate pelée
1 petit oignon
2 gousses d'ail (ou 1 cuillère à café d'ail séché)
sel
épices (poivre noire, poivre rouge, cumin, curcuma)
huile d'olive
persil ciselé

Préparation

faire griller les poivrons au four ou les faire frire dans un peu d'huile de tournesol
Mettre ces poivrons dans un sac de congélation pour pouvoir leur enlever facilement la peau.
Couper les en tous petits morceaux , réserver.
Dans une casserole ou une poêle, faire revenir les tomates pelées coupées en morceaux , leur jus ainsi que l'oignon et l'ail mixés, pendant 5 minutes, saler et épicer.
Ajouter les morceaux de poivrons et laisser cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Servir chaude ou tiède parsemer d'un peu de persil ciselé.

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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 18:30

J'ai testé cette recette d'un des membres inscrits sur mon forum "quiche aux fromages"

Personnellement, j'ai opté pour des mini quiches , visuellement, elles ont l'air formidable, maintenant il ne nous reste qu'à les déguster pour connaitre le résultat final.

Ingrédients pour une douzaine de mini quiches

1 pâte feuilletée ou brisée

100 g de gruyère râpé

1 boule de mozzarella

100 g d'emmental

fromage de chèvre

20 cl de créme liquide

150 ml de lait

2 oeufs

sel, poivre

Préparation

Mélanger le gruyère râpé avec la mozzarella mixée


Couper l'emmental en petits morceaux

Prendre une pâte feuilletée ou brisée que vous coupez avec un emporte pièce rond.
Placer ces ronds de pâte dans le moule à tartelettes et piquer avec une fourchette.
Remplir les tartelettes de fromages mélangés(gruyère râpé et mozzarella), ajouter l'emmental coupé en morceaux

Rajouter le fromage de chèvre coupé en rondelles

Préparer la crème liquide avec le lait et les œufs, saler et poivrer, verser cette préparation dans chaque tartelette.

Mettre au four th 180° pendant 20 à 30 minutes.


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Masque de Spiderman

De belles idées venues d'ailleurs

Le samedi 21 janvier 2012, par Miss Cuisine.

Fawzia a réalisé un gâteau d'anniversaire qu'elle a transformé ensuite en masque de Spiderman. Avis aux fans de comics !

Ce gâteau a été mis à l'honneur par Miss cuisine. que je remercie

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