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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 16:03

Je partage avec vous cette recette de vermicelle mardouma que j'ai préparé pour mes invités.
Elle a été apprécié par toute la famille qui aime le sucré/salé.

Ingrédients (la quantité des ingrédients c'est par rapport aux nombres de personnes, nous étions 15 )

2 kg de Vermicelle Cheveux d'Ange
1 poulet et demi
3 gros oignons
300 g d'amandes émondées, grillées et moulues grossièrement
250 g de raisins secs
huile de tournesol
sel
épices (curcuma, gingembre, poire noir, safran)

Préparation

Nettoyer les poulets et les mettre dans une cocotte avec les oignons mixés, huiler, saler et épicer.
Laisser mijoter quelques minutes avant de rajouter de l'eau.
Couvrir et laisser cuire 20 à 30 minutes jusqu'à réduction de la sauce.
Entre temps préparer la vermicelle recette ici
Retirer les morceaux de poulet de la cocotte et émietter-les, les arroser de 3 à 5 cuillères à soupe de leur sauce et réserver.

Faire caraméliser les raisins secs recette ici
Mélanger les raisins secs avec les amandes

Après avoir fini la cuisson de la vermicelle , commencer à dresser dans un grand plat de service.
Commencer par mettre une quantité suffisante de vermicelle, ajouter les miettes de poulet, puis le mélange amandes raisins secs, ensuite les miettes de poulets et finir par recouvrir de vermicelle.
parsemer d'amandes concassées et servir avec du sucre glace dans des ramequins.


(PS : j'avais pris des photos étape par étape de la vermicelle mardouma, malheureusement mon appareil photo m'a fait défaut, je ne sais pas ce qui s'est passé)


Recettes de Cuisinevermicelle/sucré/salé.

 

 

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Published by fawzia.over-blog.com - dans Recettes salées
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