Têtes d'agneau ou mouton cuites à la vapeur

Ingrédients :

La j'ai pris 2 têtes de mouton que  j'ai grillé au charbon de bois et bien gratter avec le couteau pour retirer tous les poils. Je les ai bien lavé et relavé ensuite je les ai coupé en deux .
3 oignons
sel et poivre
cumin

Préparation :

Mettre de l'eau dans la marmite et dans le couscoussier placer les têtes de mouton , bien lavé , couper 2 oignons en quatre,saler et poivrer, couvrir avec du papier aluminium ou du film alimentaire et mettre le couvercle et laisser cuire à la vapeur.
Pour savoir si c'est cuit, essayer d'enfoncer le doigt (faites attention c'est trop chaud) ou avec un couteau . La viande est tendre .
Servir chaud , présenter avec des lamelles d'oignons , du sel et du cumin