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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 17:40

j'ai opté aujourd'hui à la préparation d'une tarte au filet de colin et olives vertes dénoyautées.

Ingrédients :

1 sachet de pâte feuilletée ,( pâte brisée) ou (faite maison) (moi j'ai utilisé une pâte feuilletée)
1 kg de filet de colin
500 g de purée de tomate (ou 5 tomates entières pelées et mixées)
une bonne poignée d'olives vertes dénoyautées et coupées en petites rondelles
200 g de gruyère râpé
100 g de mozzarella
1 cuillère à soupe de persil séché (ou 1/2 botte de persil frais)
1 cuillère à café d'ail séché (ou 3 gousses d'ail hachées finement)
1 cuillère à café de thym
1 oignon
sel
épices (poivre rouge, poivre noir, curcuma, cumin)

Préparation :

Faire cuire 10 minutes les filets de colin dans un peu d'eau salée avec un oignon coupé en quatre et le thym.

Après cuisson égoutter les filets de colin et les émietter, réserver.
Dans une poêle, faire revenir la tomate en purée avec l'ail, le persil, saler et épicer.

Rajouter les miettes du filet de colin dans la sauce

Ajouter les olives vertes en rondelles et laisser mijoter jusqu'à absorption de la sauce. Laisser refroidir

Chemiser un moule rond de la pâte feuilletée , étaler la farce, rajouter le gruyère râpé et les rondelles de mozzarella.

Cuire pendant 15 à 20 minutes th 180°
Servir avec une bonne salade verte.

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Published by fawzia.over-blog.com - dans Recettes de poissons
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