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25 mai 2013 6 25 /05 /mai /2013 18:56

J'ai testé la recette de salade de poivrons/aubergines de hido, membre inscrite sur mon forum link . Personnellement j'ai toujours préparé cette recette séparément sauf lorsque je la prépare avec une sauce à la tomate que je mélange les deux légumes; mais là, je l'ai trouvé  extra et elle a été apprécié par toute la famille.
hido pour ce partage
Ingrédients
 2 poivrons
1 aubergine
2 gousses d'ail
huile d'olive
sel, poivre noir, cumin, persil olives noires

Préparation

Laver les poivrons et l’aubergine, les faire griller avec les gousses d'ail au four à 200° pendant  20 minutes.
Dès que les poivrons et l'aubergine commencent à former des cloques , les retirer du four et les mettre dans un sac en plastique en les laissant refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de retirer la peau (l'opération du sac en plastique va vous permettre de retirer facilement la peau des légumes).

Après avoir enlever la peau des légumes, retirer la queue et épépiner les poivrons.

Mettre les poivrons, l'aubergine et les gousses d'ail dans un saladier et commencer à les écraser avec une cuillère en bois si vous n'avez pas de mortier. Saler , poivrer.

 (J'ai rajouter du cumin et du persil). Arroser d'huile d'olive et servir.

Froide ou chaude cette salade est trop bonne

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Published by fawzia.over-blog.com - dans Les Entrées
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