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30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 19:08

Ingrédients :

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2 kg de sardines
5 gousses d'ail
1 botte de persil et coriandre
2 échalotes ou un oignon
2 poivrons vert et rouge
3 tomates entières
1 citron
1 verre à thé de riz cuit
sel
huile d'olive
épices ( poivre noir, poivre rouge, cumin, curcuma et (piment fort facultatif)

Préparation :

Gratter, vider et nettoyer les sardines. Leur ôter la tête et l'arrête centrale, les laisser s'égoutter.
Prendre a peu près 500 g que vous hachez dans un robot, le reste laisser les à plat.

 


  

Dans un saladier, mélanger les sardines hachées , le riz cuit, le persil , la coriandre et l'ail hachés.Saler, épicer.


  

Faire des boudins . Placer un boudin au bord de la sardine ouverte à plat et les rouler, fermer avec un cure dent.


  

Terminer le travail pour toute la quantité de sardines que vous avez.


  

Disposez- les dans un plat allant au four, rajouter les poivrons , les tomates et le citron coupés en rondelles.
Vous pourrez rajouter des olives vertes et des champignons.


  

Dans un bol, préparer la sauce avec des tomates en purée, l'ail, et le persil. Saler, épicer et huiler. Verser cette préparation sur les sardine.


  

Mettre au four 15 à 20minutes.

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Published by fawzia.over-blog.com - dans Recettes de poissons
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