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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 17:43

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Ingrédients :

8 à 10 filets de tacaud ou tout autre filet de votre choix
2 boites de sardines à l'huile d'olive
1 1/2 cuillères à soupe de tomate concentrée
2 cuillères à soupe de persil râpé
4 gousses d'ail râpées
1 citron
sel
épices (poivre noir, poivre rouge, cumin)

Préparation :
Ouvrir les boites de sardines et égoutter l'huile dans un bol et réserver.

Ecraser les sardines à la fourchette et les mélanger avec une cuillère à soupe de persil et 2 gousses d'ail râpés

Prendre les filets de tacaud, les laver et les nettoyer des quelques arêtes restantes.

Sur un plan de travail, poser une tranche de filet de tacaud et l'aplatir avec le dos d'une cuillère en tapotant légèrement.
Prendre l'équivalent d'une cuillère à soupe de la purée de sardine et déposer la au bord du filet.

faire un tour et enrouler le filet jusqu'au bout.

Fermer avec un cure dent

Disposer ces roulés de filet de tacaud dans un moule à cake ou un moule rond selon le nombre de filets.

Préparer une sauce tomate avec la tomate concentrée, l'huile de sardine que vous avez mis de coté, une cuillère à soupe de persil et les 2 gousses d'ail restantes, saler et épicer , rajouter 3 cuillères à soupe d'eau bien mélanger le tout.

Verser cette sauce sur les roulés de filets de tacaud, décorer avec des tranches de citron et mettre au four 15 minutes.

Servir chaud accompagner d'un gratin de pommes de terre ou tout autre légumes de votre choix.

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Published by fawzia.over-blog.com - dans Recettes de poissons
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