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2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 23:20

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Ingrédients :

 

300 g de viande hachée

2 ou 3 belles aubergines

3 tomates bien lmûres ou une petite boite de tomate pelée

2 gousses d'ail

100 g de gruyère râpé

2 oeufs entiers

1 oignon

1/2 botte de persil

1/2 citron

épices (sel, poivre rouge, poivre noir, curcuma, gingembre)

huile

 

Préparation :

 

Faire revenir la viande hachée dans un peu d'huile avec l'oignon et le persil mixés, saler et épicer.

Rajouter le gruyère râpé et les oeufs entiers et bien mélanger le tout.

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Laver et couper les aubergines en tranches fines tout en longueur, saler légèrement et presser dessus un jus de citron pour que les tranches des aubergines ne noircissent pas.

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Faire chauffer l'huile et faire frire les tranches des aubergines des deux cotés, les laisser s'égoutter dans du papier absorbant.

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Prendre les tranches des aubergines dorées une à une et déposer une quantité suffisante de la farce.

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 Les enrouler délicatement et les placer dans un plat allant au four.

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Préparer la sauce tomate :

Enlever la peau des tomates ( ou tomate en boite pelée) et les mixés avec les gousses d'ail, saler, huiler et épicer.

Verser cette sauce tomate sur les roulés des aubergines.

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Mettre au four 15 à 20 minutes.

Servir chaud ou tiède.

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Published by fawzia.over-blog.com - dans Recettes à base de viande
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