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18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 12:39

Je vous présente le rougag ou trid pour certaines régions. Je l'avais préparé pour une vingtaine d'amies qui sont venues me rendre visite une l'après midi. j'avais préparé 2 grandes assiettes et celle qui est en photo c'est celle que mes enfants ont dégusté avec amour .

Ingrédients

Feuilles de rougag ou trid l'équivalent de 4 kg
j'ai du prendre que des cuisses de poulet donc plus d'une vingtaine.
1 kg de navet
600 g de pois chiche tremper la veille
3 kg d'oignons.
250 g de raisins secs (facultatif)
épices (sel, poivre noir, safran, gingembre, curcuma, un peu de cumin)
huile


Préparation :
pour les feuilles de rougag, je mettrais plus tard la recette inchaallah.
Dans une marmite, disposer les cuisses de poulet ou poulet selon votre choix.

Rajouter les oignons coupés en lamelles, les navets coupés en quatre , les pois chiches, saler , huiler et épicer.

Laisser mijoter, rajouter de l'eau et finir la cuisson 20 à 30 minutes. Vous devez avoir assez de sauce pour pouvoir arroser les feuilles de rougag.
Les raisins secs sont cuits séparément, pour avoir un goût assez sucré, les caramélisés légèrement.
Émietter les feuilles de rougag que vous présentez dans un grand plat

Arroser avec un peu de sauce et disposer les cuisses de poulet et les légumes.
Présenter la sauce dans un saucier pour les personnes qui aiment plus mouiller le rougaga.

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Published by fawzia.over-blog.com - dans Recettes à base de volaille
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