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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 20:10

 

 

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Ingrédients: pour une dizaine de personnes

2 poulets
1 kg 500 d'oignons
150 g de grains de fénugrec (halba)
100 g de lentilles
1/2 verre à thé marocain d'huile d'olive
1/2 verre à thé marocain d'huile de tournesol
sel
épices(curry, gingembre, cumin, poivre noir, safran)

Pour le msemen (crêpes)
2 kg de farine
sel et eau tiède
huile de tournesol

Préparation :

Faire revenir les poulets avec les oignons coupés en lamelles, rajouter les grains de fenugrec (halba), les lentilles, les huiles, le sel et les épices. Couvrir d'eau et laisser cuire 30 à 40 minutes.
Mettre la farine et le sel dans un grand saladier ou gassaa, rajouter l'eau petit à petit et bien pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte malléable. Laisser reposer 5 à 10 minutes.
faire des boules et les impregnier d'huile, les laisser reposer le temps de chauffer la plaque pour les cuire (tagine).



Etaler la pâte en rond, la plier en deux.



Et encore en deux pour former un triangle, préparer plusieurs triangles que vous laisser reposer pour vous faciliter le travail.


Prendre un triangle et l'applatir et le mettre sur la plaque à cuire le m'semen, imbibé d'huile de temps en temps, dés qu'une face est cuite retourner l'autre coté, essayer d'ouvrir le triangle en deux et le couper en petit morceaux émietté.


 


Présenter dans un plat le m'semen émietté, poser pardessus les poulets coupés en quatre, arroser de sauce de fénugrec et oignons.

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Published by fawzia.over-blog.com - dans Recettes à base de volaille
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