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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 21:54

                                                                         

Ingrédients

8 à 10 pilons
500 g de viande hachée
200 g d'olives dénoyautées
2 oignons
1/2 botte de persil et coriandre mixés
1/2 cuillère à café d'ail écrasé pour la viande hachée
1/2 cuillère à café d'ail écrasé pour les pilons
1/2 citron
épices (sel, poivre noir, curcuma, gingembre, sachet de safran)

Préparation

Dans une cocotte mettre les pilons nettoyés et lavés, ajouter les oignons, le persil , la coriandre mixés et l'ail écrasé, huiler ,épicer et laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pilons soient bien imprégnés de la sauce. 
Rajouter a peu près 2 verres à eau d'eau et laisser cuire les pilons pendant 20 minutes.
Dans un saladier mélanger la viande hachée avec le persil mixé et l'ail écrasé, épicer en rajoutant ici du poivre rouge et du cumin et faire des boulettes. réserver.
Mettre les olives dans une casserole avec un peu d'eau et 1/2 tranche de citron et laisser bouillir pendant 15 à 20 minutes pour enlever le goût parfois amer des olives.
Dès que les pilons sont cuits les retirer de la cocotte et les mettre au four pour les faire dorer avec un peu de beurre.
Dans la sauce , disposer les boulettes de viande hachée et les olives égouttées, laisser cuire 15 minutes, la sauce doit être onctueuse.
Servir bien chaud.


Recettes de Cuisine/pilons/viande hachée/olives

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Published by fawzia.over-blog.com - dans Recettes à base de volaille
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