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28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 13:38

Je partage avec vous ma petite recette personnelle de m'semen farci aux poivrons, je ne pensais pas que mes enfants allaient aimé mais alhamdoullillah tout le monde a apprécié.

Ingrédients

500 g de semoule extra fine
1 oignon
3 poivrons (rouge, vert et jaune)
1 cuillère de concentré de tomate
huile d'olive
sel
épices (piment fort, poivre rouge, curcuma)
huile de tournesol

Préparation de la pâte à m'semen (crêpes)
Dans un bol à pétrin, mettre la semoule, le sel et pétrir avec de l'eau tiède jusqu'à ce que la pâte devient malléable.
Laisser reposer, étaler dessus légèrement avec le bout des doigts un peu d'huile.

Préparation de la farce
Couper les poivrons dans le sens de la longueur pour enlever la bulbe pleine de pépins, laver et mixer-les
Couper l'oignon et le mixer finement
Faire revenir l'oignon et les poivrons dans un peu d'huile d'olive, rajouter la tomate concentrée , saler, épicer et laisser cuire 15 minutes sans rajouter d'eau.

Le temps que la farce refroidisse, prendre la pâte à m'semen et faire des mini boules que vous étalez d'huile.

Etaler la petite boule sur le plan de travail en étirant bien  avec la main imbibée d'huile pour former une fine pellicule

Plier les deux extrémités l'une sur l'autre en aplatissant bien le milieu


Déposer la farce au milieu

Replier les deux bouts pour fermer la pâte en formant un carré

Faire chauffer le tagine en fonte ou une poêle en Tefal
Si vous êtes deux à vous entraidez, une elle prépare les crêpes et l'autre s'occupe de la cuisson
Sinon, laisser le tagine à petit feu, le temps de finir la préparation de toutes les boules pour commencer la cuisson.

Sur le plan de travail, étaler légèrement le carré de m'semen, toujours les mains imbibé d'huile et finir d'étaler sur le tagine ou la poêle.


Faire cuire des deux cotés;

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Published by fawzia.over-blog.com - dans Recettes salées
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Oumi 14/07/2015 12:33

Huuummmm

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