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15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 14:30

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Avec le froid de ces jours ci, je me suis dis il n'y a pas comme une M'chehma pour le gouter avec un bon thé à la menthe bien chaud.

Ingrédients :

Pour la pâte:

3 bols de semoule fine
50g de levure boulangère ou 2 cuilerées à soupe de levure granulée
sel
eau tiède

Pour la farce:
3 oignons
4 carottes
100 g de gras (ch'ham )
sel
épices ( cumin, poivre rouge, piment fort)
2 cuillerées à soupe de tomate concentrée.
huile (pour le travail de la pâte)


Préparation :


Dans une MP ou une gassa, mettre la semoule, la levure boulangère, le sel et pétrir avec l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte à matlou3 et laisser reposer et lever.
Eplucher les carotte et les oignons, les laver et les mixer finement avec le ch'ham (presser les oignons avec les deux mains pour retirer tout l'eau qu'ils contiennent).






Dans un saladier, mettre la farce mixée, rajouter le sel, les épices et la tomate concentrée, bien mélanger.






Prendre la pâte et faire des boules, étaler une boule avec un peu d'huile,mettre au milieu 2 cuillerées à soupe remplies de farce et fermer etlaisser de coté. Terminer toutes les boules.




 








Faire chauffer le tagine spécial m'semen. Applatir une boule en forme depetit pain et mettre à cuire sur le tagine des deux cotés.



Servir chaud avec un bon thé à la menthe

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Published by fawzia.over-blog.com - dans Pains - Patisserie -Viennoiseries
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