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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 16:13

Pour le premier jour du ramadan , j'ai préparé la H'rira Marocaine que je partage avec vous
les ingrédients que je vous donne c'est pour un nombre important car nous étions machallah presque une douzaine.

Ingrédients

300 g de viande d'agneau
2 bottes de coriandre
1 botte de persil
3 oignons
500 g de purée de tomate
1 boite de tomate pelée
1 bol de pois chiche
1 verre à thè non remplie de lentilles
1 verre à thé de riz
1/2 verre d'huile
7 cuillères à soupe de farine avec 1verre à eau d'eau
sel
épices (poivre noir, paprika, 2 sachets de safran, gingembre, curcuma)
2 à 3 cuillères à soupe de ras el hanout (à rajouter en dernier)
Préparation

Couper la viande en petits dés,
nettoyer et laver  la coriandre et le persil
Éplucher les oignons
Enlever la peau des pois chiches en pressant entre les doigts( c'est plus facile)


Dans une cocotte, mettre la viande coupée, les pois chiches, et les lentilles

Mixer dans le Blender les oignons coupé en morceaux, les herbes, les tomates (vous pourrez faire l'opération en deux fois)

Ajouter cette mixture dans la cocotte

Rajouter l'huile, le sel et les épices et laisser mijoter, (Vous sentirez une très bonne odeur qui se dégage de cette préparation)
Ajouter une quantité suffisante d'eau (couvrir les légumes) et laisser cuire cocotte fermée environ 25 minutes.

Entre temps préparer la farine avec l'eau et bien remuer pour ne pas laisser de grumeaux sinon faites comme moi, je mets tout dans le blender , réserver

Ouvrir la cocotte et vérifier la quantité d'eau, laisser bouillir avant de mettre le riz tout en remuant avec une cuillère en bois.
Ajouter les épices de ras el hanout (je fais ma préparation moi même Ma recette de ras el hanouth)
Rajouter la préparation eau farine sans cesser de remuant avec la cuillère en bois.
Remuer de temps en temps, dès que la pellicule mousseuse disparaisse , vous pourrez arrêter la cuisson.

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Published by fawzia.over-blog.com - dans Recettes salées
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Masque de Spiderman

De belles idées venues d'ailleurs

Le samedi 21 janvier 2012, par Miss Cuisine.

Fawzia a réalisé un gâteau d'anniversaire qu'elle a transformé ensuite en masque de Spiderman. Avis aux fans de comics !

Ce gâteau a été mis à l'honneur par Miss cuisine. que je remercie

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