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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 21:45

Comme, je prépare souvent le crumble pour les recettes sucrées, j'ai voulu tenter avec une recette salée et bien sur , je peux vous dire que c'est trop bon mais les avis diffères.
La texture visuelle, rien à dire, le goût c'est pareille, ce n'est pas parce que c'est moi qui la cuisiné mais comme je vous l'ai déjà dis, pour certains dans ma petite famille n'ont pas aimé le crumble, franchement je vous assure que c'est un vrai délice a testé.

Ingrédients

1 kg de courgettes tendres et fines
500 g de viande veau sans os
2 oignons
1 botte de persil (ou 3 cuillères à soupe de persil séché)
2 gousses d'ail (ou 1 cuillère à café d'ail séché)
1 boite de tomates au jus pelées et coupées en tout petit morceaux
5 cuillères à soupe de tomates purée ou 1cuillère à soupe de concentrée de tomate
gruyère râpé
sel
épices (poivre noir, poivre rouge, gingembre, coriandre moulue, curcuma)
huile de tournesol

Préparation de la pâte à crumble

75 g de farine
35 g de beurre ramolli
1 pincée de sel
Dans un saladier, mélanger tout ces ingrédients en frottant entre les mains pour rendre cette pâte sablée.


Préparation du gratin
Laver et couper les courgettes dans le sens de la longueur, saler et poivrer.

Faire frire les tranches de courgettes dans un peu d'huile, égoutter dans du papier absorbant , réserver.

Dans une grande poêle, faire revenir la tomate pelée, les oignons, l'ail et le persil hachés dans un peu d'huile de tournesol , saler et épicer.

Couper la viande en tous petits morceaux.
Dès que les oignons ont fondu, ajouter les morceaux de viande, la purée de tomate.

Couvrir et laisser cuire 20 minutes sans rajouter de l'eau, la sauce doit être réduite.

Tapisser le fond d'un moule à gratin des tranches de courgettes

Ajouter la sauce avec les morceaux de viande

Couvrir avec le restant des tranches de courgettes
Parsemer de gruyère râpé.

Finir avec la pâte à crumble et mettre au four th 180° pendant 15 à 20 minutes.

Servir chaud


Je vous conseille de le tester car c'est un vrai délice avec cette pâte de crumble au palet bien croustillante.


/Recettes de Cuisine/viande/courgettes/.

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Published by fawzia.over-blog.com - dans Recettes à base de viande
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