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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 20:51

Je partage avec vous cette recette qui m'est passée par la tête , d'habitude je fais frire les aubergines et cette fois-ci j'ai voulu tester les aubergines avec la pâte à beignet.

Ingrédients

600 g de viande hachée
2 oignons
1/2 botte de persil
1 kg d'Aubergines
2 tomates fraiches
1 boite de tomates pelées (ou 3 grosses tomates fraiches)
3 gousses d'ail.
1 citron
120 à 150 g de farine
2 œufs
2 cuillères à soupe de lait
huile d'olive et huile de tournesol
épices (sel, poivre noir, poivre rouge, sachet de safran, gingembre, curcuma)

Préparation

Dans un bol préparer la pâte à beignet avec la farine, les œufs et si c'est trop épais, rajouter une à deux cuillères à soupe de lait, saler, épicer (poivre rouge, poivre noir)  bien battre le tout et réserver de coté.

Couper les aubergines dans le sens de la longueur, saler légèrement et presser le jus d'un citron dessus.

Tremper une après l'autre les tranches d' aubergines dans la pâte à beignet .

faire frire dans l'huile de tournesol les beignets d'aubergines des deux cotés, égoutter dans du papier absorbant.

Mélanger la viande hachée avec le persil et les oignons mixés et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, réserver
Avec les bouts des aubergines, que vous avez récupérer de chaque coté, les couper et les faire cuire avec les tomates pelées un peu de persil mixé, l'ail écrasé, saler et épicer. (c'est pareille que le zaalouk)

Dans un plat à gratin, disposer les tranches d'aubergines

Ajouter pardessus la viande hachée

Finir avec les restants de beignet d'aubergines, ajouter des rondelles de tomates et verser dessus la sauce de zaalouk


Mettre au four 20 à 25 minutes th180°
servir chaud avec une bonne salade


Recettes de Cuisine/gratin d'aubergines/beignets d'aubergines/.

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Published by fawzia.over-blog.com - dans Recettes à base de viande
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