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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 23:28

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J’ai voulu changer la manière de ma préparation d'aubergines en rajoutant de la mozzarella et je ne le regrette pas, mon mari et mes enfants ont beaucoup aimé. Je partage avec vous ma recette de gratin d’aubergines et mozzarella.

Ingrédients


500 g de viande hachée
6 belles aubergines bien fermes
5 tomates
2 boules de mozzarella
1 cuillère à soupe de concentrée de tomate
250 g de purée de tomate
3 cuillères à soupe de persil séché ou (1 botte de persil frais)
1 cuillères à soupe rase d'ail séché ou (3 gousses d'ail)
1 oignon
le jus d'un citron
huile d'olive
huile de tournesol pour la friture

Préparation

Laver et couper les aubergines dans le sens de la longueur, arroser les de jus de citron et saler légèrement.

Faire frire les tranches d'aubergines dans de l'huile des deux cotés, réserver dans du papier absorbant.
Préparer la viande hachée avec l'oignon, le persil et l'ail mixés, saler et épicer, bien mélanger le tout et la faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Préparer la sauce tomate avec la purée de tomate, la tomate concentrée et les herbes, saler et épicer, réserver
Tapisser un moule carré ou rectangulaire des tranches d'aubergines en les chevauchant l'une sur l'autre.

rajouter la viande hachée

Et finir par une autre rangée de tranches d'aubergines, couper la mozzarella en rondelles et la disposer sur les aubergines.

Couper les tomates en rondelles et les poser sur les aubergines
Verser dessus la sauce tomate

Mettre au four et laisser cuire pendant 40 minutes th° 180°

Bonne dégustation

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Published by fawzia.over-blog.com - dans Recettes à base de viande
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