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6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 16:15

Une nouvelle recette de feuilletées aux poivrons que j'ai préparé hier pour mes invités et que je partage avec vous.

Ingrédients

Manger froid ou tiède c'est un régal.

Pour la pâte :
500 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de levure instantanée
eau tiède

Pour la farce:
4 poivrons (2 verts, 1 jaune et 1 rouge
3 oignons
5 tomates pelées
3 gousses d'ail
1 peu de persil haché
épices (sel, piment fort, poivre rouge, cumin)
huile d'olive
huile de tournesol
olives noires

Préparation de la farce

Cuire les poivrons au four ou dans un peu d'huile à la friture, les mettre dans un sac de congélation pour pouvoir enlever la peau facilement, les couper en petits dés et réserver.
Mixer les oignons, les tomates, l'ail et le persil et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Rajouter les poivrons coupés en petits dés , saler et épicer et laisser cuire pendant 10 minutes ou plus jusqu'à évaporation de la sauce, laisser refroidir le temps de préparer la pâte .


Préparation de la pâte
Mélanger tous les ingrédients, arroser d'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte devient malléable et souple, laisser reposer.
Dégazer la pâte en la pétrissant 5 minutes , faire des toutes petites boules(à peu près l'équivalent d'une moitié d'un œuf).

Badigeonner légèrement d'huile et couvrir d'un film alimentaire.
Huiler un plan de travail et étaler une boule en imbibant les doigts d'huile pour bien tirer.

Plier les deux extrémités

fermer avec les deux autres extrémités pour former un petit carré.

Finir toutes les boules en carrés et couvrir avec un film alimentaire.

Imbiber les doigts avec un peu d'huile et aplatir le carré légèrement.

Poser l'équivalent d'une cuillère à soupe non remplie de la farce et assembler les 4 bouts pour fermer le carré.

Piquer le milieu avec une olive noire, arroser d'huile et mettre au four 15 à 20 minutes th 180°.

Manger froid ou tiède c'est un régal.

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Published by fawzia.over-blog.com - dans Les Entrées
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