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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 12:53

Pour le défi ce de mois de février ( nous organisons 3 défis tous les mois sur mon forum link) .

j'ai opté pour une recette à ma façon que je partage avec tous (tes) nos amis(es), bien sur pour ceux et celles qui aiment le sucré salé c'est un vrai délice .



Ingrédients

8 à 10 cuisses de poulet
3 gros oignons
1/2 botte de persil et coriandre
5 gousses d'ail
8 œufs durs
150 à 200 g d'amandes en poudre
50 g de sucre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
huile d'olive, huile de tournesol
2 bâtons de cannelle
1 œuf entier
 de la chapelure (moi c'est des biscottes moulues )
sel
épices (poivre noir, curcuma, sachet de safran, gingembre)

Préparation

faire cuire les œufs dans de l'eau pendant 2 à 3 minutes avec un peu de sel pour pouvoir les écailler facilement.
Écailler les œufs durs, retire les jaunes et réserver.

Dans une cocotte ou un faitout, mettre les cuisses de poulet, ajouter les oignons, l'ail, le persil et la coriandre mixés et les bâtons de cannelle.
Ajouter les deux huiles, saler et épicer, laisser mijoter au moins 10 minutes.
Rajouter de l'eau et laisser cuire pendant 20 à 35 minutes.
retirer les cuisses de poulet du feu et les badigeonner de beurre pour les faire dorer au four.
Entre temps laisser la sauce réduire.
Prendre les jaunes d’œufs cuits et écraser avec une fourchette, les amandes moulues, le sucre, la cannelle en poudre et mélanger le tout avec la main.

Faire des boulettes que vous trempez dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
Faire frire dans un bain d'huile chaude.
Présenter dans un plat de service et franchement c'est un délice.

Mon appareil photo me joue des tours , j'ai cru que j'avais pris tout en photo comme d'habitude mais heureusement que j'ai pu au moins avec ces photos que je partage avec vous.


Recettes de Cuisine/cuisses de poulets/oeufs durs/amandes/.

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Published by fawzia.over-blog.com - dans Recettes à base de volaille
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