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11 février 2011 5 11 /02 /février /2011 15:44

Je partage avec vous cette recette que j'ai beaucoup aimé, consistante et peut être accompagner d'une bonne salade bien assaisonnée.

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Ingrédients: 

une vingtaine de crêpes     (recette des crêpes dans mes recettes salées)      


300 g de viande hachée
50 g d'olives noires dénoyautées
100 g de vermicelle chinoise
1 oignon
1 oeuf
quelques brins de persil
sel, épices (cumin, curcuma,poivre rouge, poivre noir)
huile d'olive

Pour l'enrobage :
2 oeufs
chapelure (moi j'utilise des biscottes mixées)

Préparation :
Préparer les crêpes et laisser les de coté le temps de préparer la farce.

  
Mélanger dans un saladier,  la viande hachée, rajouter le persil et l'oignon hachés, saler, épicer.
Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive et faire revenir le mélange viande hachée, hors du feu, ajouter un oeuf.
Couper et tremper la vermicelle chinoise pendant 5 à 10 minutes dans de l'eau chaude.
Couper les olives noires dénoyautées en tout petit morceaux.
Mélanger la viande hachée, la vermicelle chinoise et les olives noires, rajouter si c'est nécessaire le sel et les épices.
  
Mettre la farce au bord de la crêpe, et faire un pli.
  
Plier ensuite les deux extrémités de la crêpe et enrouler jusqu'au bord final.
 
  
Battre les 2 oeufs en omelette et préparer la chapelure.
  
Faire tremper le roulé de crêpes dans l'oeuf battu et enrober dans de la chapelure.
  
Les placer dans un plat allant au four et les arroser de beurre fondu. Les laisser dorer 10 minutes.
  
Présenter avec une batavia ou laitue, c'est un délice.( Aussi vous pourrez les farcir avec des crevettes , des champignons, du foie).

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Published by fawzia.over-blog.com - dans Recettes à base de viande
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