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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 18:14

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Ingrédients pour 10 coupes:

70 boudoirs (couper en deux)

Pour la crème de fraise :
1 kg de fraises
1 grand pot de crème fraiche épaisse (50cl)
7 cuillères à soupe de sucre

 pour la pâte à crumble :
70 g de farine
60 g de sucre
30 g de beurre ramolli

Finition :
crème chantilly
une demi fraise

Préparation :

Préparer la pâte à crumble en mélanger tous  les ingrédients à la main  tout en frottant bien entre la paume des mains pour bien sabler la pâte, mettre dans un plat allant au four .surveiller la cuisson , en  remuant avec une cuillère en bois , la pâte doit être dorer et croustillante.

Equeter et laver les fraises, garder quelques unes pour la décoration et le reste mixer- le avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre dans un blender ou un robot.

Battre la crème fraiche avec le restant du sucre en poudre.

Rajouter au fur et a mesure le coulis de fraise sans arrêter  l'appareil.

Bien battre énergiquement le mélange pour former une crème.

Prendre des coupes et déposer deux moities de boudoirs, verser dessus 2 cuillères à soupe de crème de fraise.

Disposer tout autour des moities de boudoirs. (6)

Remplir les coupes de crème de fraise.

Mettre au frais.
Au moment de servir, parsemer les coupes de pâte à crumble.

Rajouter la crème chantilly et la moitie d'une fraise.

un vrai délice

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Published by fawzia.over-blog.com - dans les desserts
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