boureks à la dinde et oeufs durs

Ingrédients :

1 sachet de feuilles de bricks
300 g de d'escalope de dinde
1 oignon
2 cuillères à soupe de persil
2 oeufs durs
2 oeufs entiers
100 g de gruyère
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
épices ( poivre noir, gingembre)

Préparation :

Hacher les morceaux d'escalope de dinde, rajouter l'oignon et le persil hachés, saler et épicer.

Bien mélanger le tout , faire revenir dans un peu d'huile d'olive, laisser refroidir . 
Rajouter les oeufs durs râpés, les oeufs entiers et le gruyère râpé, assaisonner légérement et mélanger bien cette farce.

Prendre une feuille de brick, plier les deux extrémités en gardant une grande largeur, poser la farce au bord et plier jusqu'au bout.
faire frire ou cuire au four.