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Je viens de tester la recette de amel. (Un membre inscrit sur mon forum).

Bourek turk ou tourte aux feuilles de brick, un vrai délice que je vous conseille de préparer.
j'ai rajouté quelques ingrédients donc de toutes petites modifications et justement c'est ça le partage et l'échange des recettes.
Bien sur avec l'autorisation de l' intéressée puisqu'il faut le mentionner.

Ingrédients :

1 sachet de feuille de brick
300 g de viande hachée
1 poivron vert
200 g de champignons de Paris
100 g des épinards
1 oignon
2 cuillères à soupe de persil
3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
3 œufs
100 g de gruyère râpé
sel
épices (poivre noir, poivre rouge, cumin)
huile d'olive
beurre fondu

Préparation :

Couper ou pulser le poivron et les champignons, hacher le persil et l'oignon.
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'oignon, le persil, les épinards, le poivron, les champignons, saler et épicer.

Faire revenir tout ce mélange dans de l'huile d'olive et laisser cuire tout en remuant de temps en temps.

Laisser refroidir et rajouter à cette farce les œufs, la crème fraiche et le gruyère râpé.

Bien mélanger le tout.

Beurrer un moule rond et déposer trois feuilles de brick que vous badigeonnez de beurre fondu.

Étaler la moitié de la farce.

Couvrir avec deux feuilles de brick tout en badigeonnant à chaque fois les feuilles de brick.

Rajouter la farce restante.

Finir avec deux ou trois feuilles de brick en badigeonnant tout  le rond de la tourte de beurre fondu.

Mettre au four 15 à 20 minutes le temps que le bourek ou tourte soit bien doré.

Servir avec une bonne salade variée, c'est un vrai délice.

Jeudi 14 avril 2011 4 14 /04 /Avr /2011 15:48
- Ecrire un commentaire - Publié dans : Recettes à base de viande
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