Roulés d'aubergines farcis à la viande hachée en sauce

une recette que toute la famille aime, c'est un vrai délice des délices et facile à préparer 
 

Ingrédients 
 

1 kg d'Aubergines 
 

300 g de viande hachée 
 

1 oignon 
 

1/2 botte de persil 
 

1 verre de tomate purée 
 

1 boule de Mozzarella 
 

gruyère râpé 
 

1 œuf 
 

jus de citron 
 

1/2 verre d'eau 
 

sel 
 

épices ( poivre noir, poivre rouge, cumin, curcuma) 
 

Préparation 
 

Laver et nettoyer les aubergines 
 

Couper des tranches d'aubergines dans le sens de la longueur, arroser d'un peu de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.  

 
 

Faire  frire les tranches d' aubergines des deux cotés, les 'égoutter dans du papier absorbant. 

Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'oignon et le persil mixés, l’œuf, saler et épicer 
 

 
 

Prendre les tranches d' aubergines une à une et déposer une quantité suffisante de la farce en forme de boudin. 

Poser chaque roulés farcis dans un plat à gratin. 

 

Préparer une sauce en mélangeant de l'eau, la tomate purée, persil mixé, saler et épicer et verser le tout sur les roulés d'aubergines 

Poser dessus les rondelles de mozzarella et parsemer de gruyère râpé 

Mettre au four 2 minutes, servir chaud 

Bon appétit