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6 juin 2017 2 06 /06 /juin /2017 17:53

Je partage avec vous ma recette de m'hamar aux raisins secs et oignons préparé avec de la viande de veau.

Ingrédients

1 kg de viande de veau
400 g de raisins secs
8 oignons moyens
3 bâtons de cannelle
1 cuillerée à café de cannelle
un petit bouquet de coriandre et persil mixés (kozbor et maadnouss)
2 gousses d'ail
1 sachet de sucre vanillé
4 à 5 morceaux de sucre
épices ( sel, curcuma, poivre noir, sachet de safran, 1 bâton de cannelle, une pointe de muscade et curcuma)
huile de tournesol

Préparation

Dans une marmite faire revenir la viande de veau dans un peu d'huile avec 2 oignons, les gousses d'ail, le persil et la coriandre tous mixés au robot.
Laisser mijoter le temps que la viande s’imprègne des épices.
Ajouter l'eau et laisser la viande cuire.
Dans une autre marmite, faire revenir  dans un peu d'huile les 8 oignons restants coupés en lamelles, saler et épicer, ajouter les 2 bâtons de cannelle.
Dès que les oignons sont presque cuit, rajouter les raisins secs, la cannelle en poudre, le sachet de vanille, et les morceaux de sucre.
Laisser cuire le tout jusqu'à réduction de la sauce.
Présenter dans un plat de service, la viande et au dessus les oignons et raisins secs.
C'est un vrai régal salé/sucré.

 

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Published by fawzia.over-blog.com - dans Recettes à base de viande
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