Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
14 avril 2017 5 14 /04 /avril /2017 13:53
(j'ai prévu 1 coquelet par personne) 12 Coquelets  
   
Ingrédients pour la marinade  
   
7 gros oignons  
5 belles gousses d'ail  
1 botte de persil  
1 botte de coriandre  
huile d'olive  
huile de tournesol  
sel  
épices( poivre noir, safran "chaara", 1 sachet de safran ,curcuma, gingembre, 2 bâtons de cannelle)  
1 verre d'eau  
Mixer les oignons, l'ail, le persil et la coriandre, les mettre dans un saladier.  
Rajouter les huiles, saler , épicer et ajouter l'eau, bien mélanger le tout, réserver.  
  
   
Ingrédients pour la farce des coquelets  
   
1 kg de blanc de poulet  
150 g d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles  
200 g de champignons de Paris coupés en fines lamelles  
150 g de vermicelle chinoise  
2 gousses d'ail  
1/2 botte de persil  
sel  
épices (poivre noir, sachet de safran, un peu de noix de muscade, curcuma, gingembre)  
2 cuillères à soupe d'huile d'olive  
Beurre pour la dorure  
   
500 g d’olives vertes dénoyautées pour accompagner les coquelets  
Faire cuire les olives vertes dans un peu d'eau citronnée( changer 2 fois l'eau pour enlever l'acidité des olives)  
Dès que les coquelets sont cuits, enlever un peu de la sauce et continuer la cuisson des olives dans cette sauce avec des tranches de citrons confits)  
   
Mixer le persil et l'ail. Couper les blancs de poulet en petit morceaux et les hacher dans un hachoir à viande.  
Tremper la vermicelle chinoise dans de l'eau chaude pendant 5 à 10 minutes, égoutter et réserver.  
Dans un saladier, mettre les champignons, les olives vertes, le blanc de poulet et la vermicelle chinoise.  
  
Ajouter l'huile d'olive, le persil ,l'ail, saler et épicer et bien mélanger le tout.  
  
Prendre les coquelets qui ont été nettoyé et lavé la veille.  
Farcir les coquelets avec cette préparation et fermer avec des cures dents.  
  
Ficeler les coquelets avec un fil alimentaire et les badigeonner avec la marinade.  
  
Les placer dans une marmite et les laisser cuire à feu doux en les retourner de temps en temps avec une grande fourchette à deux dents.  
Dès qu'ils se sont bien imprégnés de la sauce, Ajouter un peu d'eau et laisser cuire 30 à 40 minutes en surveillant la cuisson.  
Les retirer du feu et les mettre dans une plaque allant au four pour les faire dorer en les badigeonnant de beurre.  
Je les ai accompagné d'olives vertes dénoyautées.  
  

_________________
https://www.facebook.com/groups/866535070101586/
Revenir en haut
   
 
 

Partager cet article

Repost 0
Published by fawzia.over-blog.com - dans Recettes à base de volaille
commenter cet article

commentaires

carrara 14/04/2017 14:34

je pense qu'un demi par coquelet par personne est largement suffisant !

fawzia.over-blog.com 06/06/2017 20:10

bien sur si vous n'avez pas de grands mangeurs lolllll

kamila 14/04/2017 14:19

Salam alikoum wa rahmatou allah wa barakatou;merci pour le partage ya3tik al saha

fawzia.over-blog.com 06/06/2017 20:10

merci

Présentation

  • : Les délices de fawzia
  • Les délices de fawzia
  • : Bienvenue sur le Blog des "délices de fawzia". Je serais heureuse de partager avec vous tout mon savoir culinaire
  • Contact

les délices de fawzia

  dscf0828-2c836e0

  J'aime l'Art Culinaire, j'aime partager et échanger mon savoir avec tout le monde.

photo-264-21c26ee.jpg

  

Rechercher

mon forum

LES DELICES DE FAWZIA Index du Forum

  0907-3b923f0

Venez me rejoindre sur mon forum , vous trouverez

pleins de choses interressantes.

Inscription

Vous voulez  être informer de mes dernières publications????

Alors n'hésitez pas à venir vous inscrire à ma Newsletter

 

Je participe

 

                         Logo 350 350

Masque de Spiderman

De belles idées venues d'ailleurs

Le samedi 21 janvier 2012, par Miss Cuisine.

Fawzia a réalisé un gâteau d'anniversaire qu'elle a transformé ensuite en masque de Spiderman. Avis aux fans de comics !

Ce gâteau a été mis à l'honneur par Miss cuisine. que je remercie

...

 

link

 

 

Je suis membre

   Recette Cuisine
  link
Vous trouverez mes recettes sur foodies

Hellocoton 

Certaines de mes recettes sont également sur 
hellocoton Ma Page

ecuyer.90x120.png
link
"Les recettes de mon blog sont référencées sur Recettes de Cuisine"). 
en Partenariat avec halwati shop
halwatishop-copie-1.png

album photo